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2020.06.08

らーめん 風伯

風伯 豚骨しお

新潟市の「らーめん 風伯」です。
LoveLa2の裏?共進軒の並び、万代橋通り寄りにあります。
以前にも夏季のメニューを食べていて、今年も新しい涼なメニューを提供しているかな!と期待してお邪魔しました。
無尽蔵や蔵、大安食堂などを展開するキタカタグループのお店のひとつで、ある程度の美味しさは保証されています。
お店は、奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、左側にテーブル席があります。万代エリアらしいビルの1階ということでお洒落で落ち着いた雰囲気のお店です。午後1時過ぎに着きました。半分程のお客さんの入りと空いています。
メニューは、魚介豚骨しょうゆ、豚骨しお、しろみそ野菜、辛みそ野菜、つけ麺とそれらの味玉増し、炙り焼豚増し、ものにより野菜増しや辛み増しなどがあります。つけ麺は、豚骨魚介スープと海老豚骨スープがあります。1枚もののメニューで雲呑担々麺があります。期待の夏メニューも新メニューもなく、以前のメニューのままです。魚介豚骨しょうゆ、彩り冷し中華、しろみそ野菜、クリーミィトマトチーズを食べています。食べていない豚骨しおにしました。
黒い器に白濁したスープがいかにも豚骨、濃そうです。
麺は、細めの弱い縮れ。ツルツル感が心地良くモチモチ感が強めです。柿フェノール入りの麺にも慣れてきました。
スープは、塩味の豚骨ですが、塩味のためか豚骨がかなり強めに感じます。動物臭さもなく豚骨を存分に楽しめます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、水菜、糸唐辛子、柚子皮、ねぎなどです。なかなか充実してます。
途中から胡椒の香りを加えて楽しみます。白胡椒の香りが合いそうですがあるのは黒胡椒のみ、黒胡椒をかけて香りを楽しみました。白胡椒の香りの方が合いそうな気がします。
濃厚な豚骨を楽しんだ豚骨しおは748円、ちょっとお高いもののトッピングの充実もあり、いい線でしょうか。

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コメント

いつも楽しみに拝見しています。
涼なメニューを期待する季節になりました。
今日のこちらは35度で、うだるような暑さです。
お昼にかつ丼食べましたが!!
お体に気を付けてくださいませ。暑くなるので!!

投稿: yanyanmoufu | 2020.06.10 18:41

こんばんは。
梅雨入りしましたね。
長崎ちゃんぽんが閉店してがっくりしてます。
でも風伯も好きです。白味噌野菜をよく食べます(^_^)

投稿: まろん | 2020.06.14 21:51

>yanyanmoufuさん

ありがとうございます。

35度ですか!今年の暑さはどうなるうだろう?
雪不足からの水不足がなければと願っています。
玉子綴じのカツ丼食べたいです。
家族がタレカツ丼好きで…。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2020.06.15 01:48

>まろんさん

ありがとうございます。

昔ながらの味がなくなり、新しい味がオープン。
懐かしい味は食べられなくなってきます。
白味噌野菜ですか。涼しくなったら食べてみようかな。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2020.06.15 01:53

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