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2020.06.13

AKIHA 麺屋 粋翔

粋翔

新潟市の「AKIHA 麺屋 粋翔」です。
新津駅北西にあるコモタウン新津の向かい、焼肉店の裏にあります。「中華そば ふじの 新津店」だった建物です。
ふじの新津店の店長が独立して新たなお店をオープンしたとの情報です。新たな味も食べたいのですが、ふじの当時にあった夏季限定メニューも期待しつつお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店前の駐車場は1台分の空きがありますが、ズレて駐車している車があって諦めます。斜め向かいの駐車場は満車、少し待って駐車しました。
お店は、右側に厨房、左側に向かい合わせのカウンター席、奥と手前にテーブル席があります。白い壁と濃い木目のテーブルなどがシックな感じです。お店の中に2人、外に4人の列びができています。記入用紙もなく、ただ待ちます。帰るお客さんも多く、それほど待たずに席に案内されました。

粋翔 メニュー

メニューは、AKIHA味噌(白・赤・黒)、伝承味噌担々、担々まぜそば(追い飯付)、マルタ醤油ラーメン、肉ジンジャー(醤油・味噌、ライス付)、つけめん(冷盛)、濃厚塩タンメン、お子様ラーメンなどがあります。朝限定(10:00~11:00)でとろろかけ麺があります。AKIHA味噌の白・赤・黒は、白味噌、赤味噌、田舎味噌とかかな?とスタッフに聞くと、白は白味噌、赤は辛、黒はマー油とのことでした。ふじの当時に提供していた夏季限定メニューが楽しくて期待していましたが、夏季限定メニューの提供はありません。お店の基本メニューだろうAKIHA味噌(白)にしました。
かなりの賑わいですが、普通に出来上がってきました。

粋翔 AKIHA味噌(白)

真っ黒な器にかなり濃そうな白味噌のスープが対照的です。
麺は、太麺の縮れ。モチモチ感が強く存在感のある麺です。
スープは、白味噌味で、味噌味・甘味・油などが多めです。
トッピングは、ボリューム感のあるチャーシュー、キャベツ、もやし、きくらげ、玉ねぎ、ねぎなど充実してます。
濃い白味噌、存在感の強い麺、ちょっと好みとは違いますが、楽しくいただけました。820円とまあまあいい線かな。

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