ダルマ食堂 小新店

新潟市の「ダルマ食堂　小新店」です。
新潟西バイパス小新インターの角にあります。小新方面からバイパスにのる手前左側です。小新方面からは入り易く、バイパスを下りてからは対向車が多く結構入り難いです。
ちゃんタンメンがお高くなって足が遠退いていますが、今年もかわはば冷やしらーめんを食べようとお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。ちょっとレトロっぽい雰囲気の中規模のお店です。正午前に着きました。ほぼ満席のお客さんの入り、用紙に名前を書いて待とうとしたらカウンター席に空きがあり案内されました。入口近くにあるセルフサービスのおしぼりを持って移動します。
メニューは、ちゃんタンメンとそれの野菜増し、鶏あっさりらーめんと鶏こってりらーめんとそれらのチャーシューメン、マーボー麺（辛さ調整可能）などがあります。トッピングの追加も豊富に用意されています。ミニチャーハン、餃子、唐揚げのサイドメニューがあります。らーめんに唐揚げ・ライスをセットした唐揚げ定食もあります。らーめんにミニチャーハンをセットした平日ランチタイムのランチセットもあります。１枚もののメニューで旨辛たんめんも継続してありました。店内に貼紙やポップでかわはば冷やしらーめんがあります。かわはば冷やしらーめんにしました。
メニューに少しですが説明があります。“長さ信濃川級のアイデア創作麺!!我ら新潟の信濃川をヒントに麺の幅5cm、長さ36.4cmインパクトある麺が特徴‼︎鶏がベースで和風出汁を効かせた、ダルマ流冷やしらーめん‼︎”と書かれています。以前のメニューでは“川幅日本一に由来して作られた埼玉鴻巣名物の川幅うどん。いやいや新潟だって日本一長いがありますからということで信濃川を模して考えられたのがこの一杯。醤油ベースで鯛×鶏ガラ×昆布×鰹の本場ダシ、そして旨味を惜しみなく濃縮。信濃川をイメージして麺の長さが３６．４㎝、麺の幅が５㎝です。”と書かれていました。
普段は多少混んでいても出来上がりの早いお店ですが、今日はタイミングか？時間がかかって出来上がってきました。
黒い器にワンタンの皮かのような幅広の麺が特徴的です。
麺は、５㎝の幅の強烈なもの。冷やしと最近の硬麺傾向から心配していましたが、モチモチしていますが、普通に噛み切れました。口の中に１本も入らないのが少し癪です。
スープは、塩味のあっさりで鰹の良い香りが楽しめます。
トッピングは、鶏チャーシュー、トマト、大根おろし、レモン、ねぎなどシンプルです。和風に仕上がってます。
平打ち麺は好きですが、ものには程々っていうのが大事だと思いました。以前は700円で食べましたがもう800円です。