蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、上大川前庁舎向かいにあります。
夏に食べておきたい冷やし中華を求めてお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着く古さ良い感じの庶民的な中華料理屋さんです。午後1時10分過ぎに着きました。5割～6割程のお客さんの入りと空いていました。
メニューは、らーめん、ミニらーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、わんたんめん（９月中旬～５月中旬頃）、わんたん（９月中旬～５月中旬頃）、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、冷やし中華（５月中旬～９月中旬頃）、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんがあります。メニューにはありませんが、冷やし中華とその玉ねぎ入り、納豆入り、チャーシュー入りがあります。ご飯ものや一品料理もあります。冷やし中華の納豆入りが食べたかったのですが、納豆の準備がないとのことで普通の冷やし中華にしました。
女将さんと息子さんの２人で中華鍋をあおるので早めに出来上がりますが、中華鍋を使うメニューの注文が多いときはまおまあ待つこともあります。今日は待ちのお客さんも中華鍋を使う注文も普通にあり、普通に出来上がってきました。
白い器に醤油色のつゆ、トッピングが多くて嬉しいです。
辛子を麺に付け、その麺でつゆに掬うように絡ませます。
麺は、ラーメンと同じ細く弱い縮れ、シコシコプリプリした歯応えです。バリ硬ぐらいの硬さでしょうか。細いのに硬めに感じますが、最後にめっちゃ気持ち良く噛み切れます。
つゆは、あっさりしていながらまろやか、鰹の香りと昆布の深みがあります。醤油味は普通の濃さで、酸味と甘さが控えめです。バランスが良く爽やかで、何か懐かしい味です。
トッピングは、チャーシュー、胡瓜の細切り、錦糸玉子、トマト、紅生姜、わかめ、刻み海苔などと充実しています。
とても優しい冷やし中華でした。麺もつゆもとっても好みのものでした。冷やし中華が950円、ちょっとお高めです。