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2020.07.27

青島ラーメン司菜 ときめき

青島司菜ときめき ラーメン(大盛)+刻みねぎ+ほうれん草100円

新潟市の「青島ラーメン司菜 ときめき」です。
新潟万代島エリア、佐渡汽船の手前の右側にあります。朱鷺メッセ向かいのときめきラーメン万代島の一店です。
暑さも小休止、青島の味を楽しもうかとお邪魔しました。
イベント開催時は並ぶ駐車場ですが、1時間無料なのでラーメンを食べるには十分、D駐車場に車を入れます。何かあるのでしょうか?いつもより多くの車が駐車してきます。
長屋のような建物に8店のお店があり、開設時には賑わってましたが今はスカスカです。青島に近いスペースに駐車し、お店の前まで移動します。午後12時10分過ぎに着きました。大きな賑わいはなく、他にもう1店舗営業しています。
お店は、右側に厨房、その手前と中央に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席があります。まあまあ落ち着いた感じのお店です。いつもは2人のスタッフですが、ここのところ1人が続いています。他にはカウンター席に4人だけのお客さん、駐車場の車が多くて心配しましたが、青島ではなかったようです。お店に入った左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りと好きな1つのスープのお店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。割高ですがトッピングを加えて好きなラーメンに仕上げられます。ラーメン(大盛)+刻みねぎ+ほうれん草(100円)にしました。
前客のラーメンが出来上がり、次のゆでで作ってもらえています。手際もよくかなり早めに出来上がってきました。
鳳凰の模様の白い器に醤油色のスープが美味しそうです。
いつもなら黒胡椒を挽きながらかけますが、近くに白胡椒しかなく、他のお客さんに近付かないで黒胡椒が取れません。今日はオリジナルのまま、胡椒なしで食べてみます。
麺は、普通の太さの弱い縮れ。特徴はありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感のバランスの良い麺です。
スープは、醤油色の見た目通り、醤油味の旨みがあり、ダシの旨みが加わります。生姜で爽やかに仕上がっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎなどです。ほうれん草とねぎを追加しただけなのですが、そらだけで健康的なラーメンを食べた気分です。
青島は、どのお店も品質が安定しているので安心して食べることができます。普通そうで高品質の麺、醤油と生姜でしっかり&爽やかに仕上がったスープ、いつもは黒胡椒をかけて楽しみますが、今日は黒胡椒抜きで楽しみました。いつもより優しいラーメンでした。黒胡椒多めが好きですが、胡椒なしの味もたまには良いです。ラーメン800円+刻みねぎ50円+ほうれん草100円、ちょうど1000円のお昼でした。

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