新潟拉麺 なおじ 総本店

新潟市の「新潟拉麺　なおじ　総本店」です。
県庁前の市内寄り、Tenyの前の通りのもう1本南寄りの通り沿いにあります。新潟運輸支局の少し新潟駅寄りです。
たぶん2005年のオープン当時以来です。ネットで冷やしラーメンを見つけ、食べようみようかとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、中央に厨房向き・手前左側に壁向きのカウンター席、手前左側に小上がり、さらに右に座卓の並ぶ座敷があります。当時と変わらない昔ながらの雰囲気のお店です。午後1時20分過ぎに着きました。駐車場が混んでいて、お店の中も混んでいます。なんとかそのまま座れました。
メニューは、濃厚海老味噌つけ麺、ナオウ、赤オロチ、熟成醤油チャーシュー麺、熟成醤油海苔ラーメン、熟成醤油ラーメン、熟成醤油味玉ラーメン、熟成醤油わんたん麺、熟成醤油ネギラーメン、熟成醤油辛ネギラーメン、熟成醤油特チャーシュー麺、背脂中華チャーシュー麺、背脂中華黒海苔、背脂中華そば、背脂中華味玉、背脂中華玉ねぎ、背脂中華特チャーシュー麺、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、味噌味玉ラーメン、味噌ネギラーメン、味噌辛ネギラーメン、味噌チーズラーメン、味噌黒海苔ラーメン、味噌ワンタンラーメン、味噌チャーシュー麺、味噌野菜ラーメン、味噌ダブル野菜ラーメン、なおじろう、なおじろう野菜、なおじろうチャーシュー、なおじろう野菜チャーシュー、辛なおじろう、なおじろうつゆなし、なおじろうつゆなし野菜、なおじろうつゆなしチャーシュー、なおじろうつゆなし野菜チャーシュー、辛なおじろうつゆなし、肉そば醤油、肉そば醤油ダブル、肉そば味噌、肉そば味噌ダブル、なおじろう肉そば、味噌じろう肉そば、おこさまラーメン、なおじろうスペシャル、あごだし冷やしラーメンがあります。若かったら総重量3kgのなおじろうスペシャルも一度は挑戦して見たいのですが諦めます。あごだし冷やしラーメンにしました。
混んでいますが、まあまあ早めに出来上がってきました。
青の雷文が涼しげな器に、あっさりそうなラーメンです。
麺は、細めの縮れ。冷やしでも食感の良い好みの麺です。
スープは、醤油味のあっさりですが、あご出汁の風味と旨味の強いものです。冷やしてこのあご出汁はなかなかです。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、味玉半個、白髪ねぎ、茗荷、かいわれ、鳴門、酢橘など充実しています。
麺、特にスープ、トッピングともに高次元でバランスの取れた冷たいラーメンでした。個人的な好みでは、もう少し出汁感が薄くても大丈夫です。880円とかなりお高めですが納得させられる、また食べたいと思わせるラーメンでした。