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2020.08.18

ラーメン ぼん蔵

ぼん蔵 つけめん(大盛)

新潟市の「ラーメン ぼん蔵」です。
県道3号線沿い、イオン新潟東店の向かいにあります。
県道3号線沿い、イオン新潟東店の向かいにあります。
10年前、イオンがジャスコだった頃にオープンしたお店で、それ以来になります。冷やしがあればとお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、軽く仕切られた左側には掘りコタツ風に足を下ろせる小上がりがあります。ラーメン屋さんらしい中規模のお店です。午後12時40分頃に着きました。6割程のお客さんの入りです。お店に入ったすぐ正面に、小さな食券販売機があります。
メニューは、しょうゆ、みそ、しお、それらチャーシュー、まぜそば、油そば、つけめん、辛つけめんがあります。大盛は無料です。追加トッピングやサイドメニューも揃っています。冷やしはありません。つけめん(大盛)にしました。
太めの麺ですが、普通の待ちで出来上がってきました。
麺・つけ汁ともに黒い艶の綺麗な器に盛られてきました。
麺は、太麺の縮れ。これぞつけめん、モチモチの麺です。
つけ汁は、豚骨だろう?濃厚でトロミの強いつけ汁です。
マー油が多めと思いましたが、食べるとかなり辛めです。
トッピングは、チャーシュー、もやし、キャベツ、玉ねぎ、ニラなど、豚汁かのような具沢山の仕上がりです。麺の方に焦がし玉ねぎがあります。サクサクの食感を楽しめます。
お腹いっぱいになりました。トロミの強いつけ汁はとても良く麺に絡み、食べ終わる頃には残りも少なく、しょっぱさも控え気味、割りスープなしでそのままのんじゃいました。このボリュームで840円、大盛りならいい線でしょうか。

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