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2020.08.01

らーめん屋 市玄

市玄 あさっぱらーめん

新潟市の「らーめん屋 市玄」です。
新潟東IC近く、新潟市中央卸売市場中央棟1階にあります。
市玄の夏季メニューを期待してはいますが、なければ市場内で海鮮系の丼でも食べれればいいかなとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、手前と中央に厨房向きカウンター席、右側に壁向きカウンター席があります。天井が高くて大きな建物の中の食堂って感じがします。午後1時40分過ぎに着きました。市場の食堂としては遅い時間ですが、お客さんが数組います。入口を入って右側に食券販売機があります。
メニューは、あさっぱらーめん、あさっぱ背脂らーめん、あさっぱ味噌らーめん、あさっぱ生姜らーめん、辛みそらーめん、味噌生姜らーめん、背脂煮干しらーめん、半らー、冷やし中華、市場海鮮丼、市場チャーハン、マグロ丼、ネギトロ丼、半チャー、チャーシュー丼(ミニ)、ピリ辛ネギライス(ミニ)、鶏そぼろ丼(ミニ)、ネギトロ丼(ミニ)、卵かけライス、ライス、ライス(小)、あさっぱ寿司セット、あさっぱ飯チャーセット、半らー・餃子5個定食、半らー半チャーセット、寿司セット、追加トッピング類などがあります。悩みますが、予定していた冷やし中華にしました。
セルフサービスの水を用意して待ちます。市場の店の終盤、のんびりとした雰囲気、普通に出来上がってきました。
小さく深い器に盛られてきました。濃い青の器かと思ったら濃い青の透き通ったガラスの器です。てんこ盛りです。
麺は、極細の縮れ。食感が良く、とても食べ易い麺です。
つゆは、しっかり濃いめの醤油味と酸味のあるものです。
トッピングは、チャーシュー、錦糸玉子、海苔、トマト、紫玉ねぎ、オクラ、レタス・キャベツ・人参のサラダ風野菜があります。サラダ風野菜は、麺と同じぐらいのボリュームがあり、つゆのドレッシングに和えるように食べます。
野菜サラダ麺との名前でも良いような野菜たっぷりの冷やし中華でした。800円と野菜高騰のおり、お手頃かもです。

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