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2020.08.11

ラーメン&親子丼 すばる屋」

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新新潟市の「ラーメン&親子丼 すばる屋」です。
県道388号線沿い松浜交番の新井郷川向かいにあります。
なんとなくですが冷やし系がありそうでお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、左側に小上がりがあります。和食のお店だったのでしょう?そんな雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。カウンター席、小上がりとも半分ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、白正油ラーメン、白正油ちゃーしゅう、白正油セット、味噌ラーメン、味噌ちゃーしゅう、味噌セット、中華そば、中華ちゃーしゅう、中華セット、タンメン、タンメンちゃーしゅう、タンメンセット、麻婆麺(塩)、麻婆麺、麻婆麺セットがあります。あぶり親子丼、親子丼、牛すじ玉丼、それらのハーフサイズもあります。セットは、小親子丼とのセットで、炙り親子丼や牛すじ丼にもできます。冷し中華とそのセットもあります。冷し中華セットにしました。
手間がかかりそうですが、早めに出来上がってきました。
冷し中華は白い浅めの器に、親子丼は回りが黒く中側が赤い塗りの器に盛られてきました。親子丼の蓋にあられがのってます。蓋をとりあられを親子丼に入れて写真も取ります。
麺は、やや細の縮れ。冷やしらいちょっと硬め食感です。
つゆは、醤油味のしっかりしたもので酸味の控えめです。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、わかめ、胡瓜、トマト、もやし、紅生姜、胡麻、練り辛子などです。
まあまあ昔ながらの冷し中華、800円と結構いい線です。
親子丼は、器がしっかりしていて圧倒されますが、ご飯も普通ですんなり食べられました。玉子のフワトロ感、肉の食感と味、とても美味しかったです。セットで1050円、250円増しでこの品質なら食べるべき親子丼と思います。

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