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2020.09.17

青島ラーメン司菜 ときめき

青島司菜ときめき 青島ラーメン(大盛)

新潟市の「青島ラーメン司菜 ときめき」です。
新潟万代島エリア、佐渡汽船の手前の右側にあります。朱鷺メッセ向かいのときめきラーメン万代島の一店です。
お昼も遅くなり、営業してそうな青島にお邪魔しました。
イベント開催時は並ぶ駐車場ですが、1時間無料なのでラーメンを食べるには十分、D駐車場に車を入れます。何かあるのでしょうか?いつもより多くの車が駐車してきます。
長屋のような建物に8店のお店があり、開設時には賑わってましたが今はスカスカです。青島に近いスペースに駐車し、お店の前まで移動します。午後2時10分過ぎに着きました。他に人影もなく静かなときめきラーメン万代島です。
お店は、右側に厨房、その手前と中央に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席があります。まあまあ落ち着いた感じのお店です。いつもは2人のスタッフですが、ここのところ1人が続いています。他にはカウンター席に2人だけのお客さん、駐車場の車が多くて心配しましたが、青島ではなかったようです。お店に入った左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りと好きな1つのスープのお店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。割高ですがトッピングを加えて好きなラーメンに仕上げられます。今日は、シンプルにいきます。ラーメン(大盛)にしました。
すぐに作り始め、とっても早く出来上がってきました。
写真を撮ろうとしましたが、カメラもスマホも忘れました。以前食べた時の同じラーメン(大盛)の写真をUPします。
鳳凰の模様の白い器に醤油色のスープが美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒のいい香りと生姜のいい香りが混じって絶妙な香りが、食欲が増し増しです。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ、特徴はありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感、バランス良い麺です。
スープは、醤油の見た目通りのしっかりした旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒が風味が引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎなどです。基本だけでも十分充実しています。
青島は、どのお店でもある程度の品質なので安心して食べることができます。普通そうで高品質の麺、醤油と生姜でしっかり&爽やかに仕上がったスープ、黒胡椒を挽いて香りも楽しめます。標準的なラーメンで800円とお高いですが、プチチャーシューメンと考えれば納得。大盛りが850円で少しお高い程度。それでも食べたくなるラーメンです。

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