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2020.09.06

新潟ラーメン 第一旭

第一旭 もつニラらーめん

新潟市の「新潟ラーメン 第一旭」です。
浜浦橋からずっと西へ向かう市道沿いにあります。浦咲のさらに西、新潟西バイパス亀貝ICからの道との交差点の近く、ローソン新潟上新栄町店→和(なごみ)だった建物です。
ネットを見ていて冷やし系がありそうでお邪魔しました。
お店は、左奥に厨房、奥中央に配膳スペース、配膳スペースの手前、右側にL字型のカウンター席、さらに手前に障子風な仕切りのテーブル席、右側に和の個室があります。白木、若苗色の壁、障子、目一杯和を感じさせてくれるお店です。午後1時30分過ぎと遅い時間に着きました。半分程度のお客さんの入りです。入ってすぐ左側に食券販売機あります。
メニューは、ラーメン、旭ラーメン(大盛)、特製ラーメン(大盛・肉増し)、肉なしラーメン、ニラらーめん、もつニラらーめん、それらの半熟煮玉子入りがあります。期待してた冷やし系メニューは、提供が終わったそうです。オープン当時にラーメン、その後に特製ラーメン(大盛・肉増し)を食べています。今回は、もつニラらーめんにしました。
手間がかかりそうですが、普通に出来上がってきました。
白い器に緑鮮やかなニラ、スープの色が美味しそうです。
麺は、やや細のストレート。結構モチモチ感が強めです。
スープは、醤油味のあっさりで、癖のない仕上がりです。
トッピングは、もつ、ニラ、もやし、糸唐辛子、ねぎです。もつは、しっかり隠し包丁が入れられ食べ易いものですが、醤油味あっさりのスープには合っていないように感じます。もつ煮のように何かしら先に味付けがあればと思います。
もつからはではないでしょうが、結構油が浮いていました。適度なまろやかさもあり、いい感じに仕上がっていました。チャーシューともつ、メンマとニラ、ラーメンと比べると同じ程度か安くても良さそうな気もしますが880円。高!

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コメント

私が食べたときはモツが5枚入っているだけで、
価格のバランスが悪いと感じました。
ここの醤油系は好きなので残念です。

投稿: shige | 2020.09.07 09:31

>shigeさん

ありがとうございます。

昔はモツやホルモンなど安かったのですが、誰もが食べるようになって高くなりましたが、ラーメン店で高級なチャーシュー程ではないかと思います。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2020.09.13 03:03

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