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2020.10.23

麺や 来味

Photo_20201024021401

新潟市の「麺や 来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の前と左奥に駐車場がありますが、休日の混みが嘘かのように空いています。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。半分ぐらいのお客さんの入り、平日は空いています。
メニューは、濃淡京醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、にごり塩らぁ麺、にごり醤油らぁ麺、にごりちゃっちゃ麺、煮干しちゃっちゃ麺、中華そば、中華肉そば、背脂味噌らぁ麺、赤辛味噌らぁ麺、しび辛味噌らぁ麺、担々麺、担々麺花椒のしびれ、汁なし坦々麺、汁なし花椒坦々、つけ麺、辛つけ麺、ゆず塩つけ麺、京醤油つけ麺、油そば、赤辛油そば、油そば和え麺、赤辛油そば和え麺、煮干し和え麺、海老和え麺、来二郎、肉来二郎、汁なし来二郎、汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。他に期間限定で、鯛とあさり貝の塩らぁ麺、しょうが醤油ラーメンがあります。気になる期間限定から鯛とあさり貝の塩らぁ麺にしました。
鯛とあさり貝の塩らぁ麺は、1枚もののメニューで説明があります。出汁に生の鯛を使った鮮魚系。あさりや鯛干し、昆布などで深みを与えました。金粉入りの香味油や釜揚げエビ、鶏と豚のチャーシューと華やかなトッピングがのった、贅沢な1杯です。とのことです。このメニューには、お茶漬けセットもありますが、今回は、らぁ麺のみを食べます。
お客さんが少ないためか?早めに出来上がってきました。
白く小さく深い器に上品なスープ、盛り付けが綺麗です。
麺は、やや細のほぼストレート。食感が気持ち良いです。
スープは、鯛とあさり出汁が優しい旨味の癖のない塩味で、多めの油にバターの香りが、かなり手の込んだものです。
トッピングは、豚と鶏のチャーシュー、メンマ、味玉半個、桜海老、オクラ、ねぎなどとても品良く充実しています。
麺・スープ・トッピングとも好みの品良いラーメンでした。金粉入りの香味油が災いしてか?税抜き800円とちょっとお高い感じも、税込みでの支払い時には880円となりました。メニューの文字数が多いメニューはお高いのかな?

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