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2020.10.04

横浜家系ラーメン のぶ家

のぶ家

新潟市(旧横越村)の「横浜家系ラーメン のぶ家」です。
県道4号線沿い、江南区横越出張所の向かいにあります。「奥村家横越店」のリニューアルオープンしたお店です。
何度か前を通っていますが、涼しくなりお邪魔しました。
午後12時40分過ぎに着きましたが、店前に7人の列びです。記入用紙もなさそうなので、そのまま最後尾に列びます。
20分ぐらい待って、ようやく店内へと案内されました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がり席、手前に壁向きのカウンター席があります。壁の色や木の質感などなかなか落ち着いた雰囲気のお店です。風除室に食券販売機があります。

のぶ家 メニュー

メニューは、ラーメン、チャーシューメン、しおとんこつ、みそとんこつ、からみそとんこつ、ミニラーメンなどがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。HappyPassとのコラボで淡麗塩ラーメンもあります。醤油の濃さ、鶏油の料、麺のかたさを調整できるとの説明もあります。家系ラーメンは苦手ですが、ラーメンにしました。
席に座り食券を渡すと麺の太さを聞かれます。太麺と細麺から選べるようで、細麺にしました。醤油の濃さ、鶏油の料、麺のかたさは普通、紅生姜を抜けるようで抜きました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。

のぶ家 ラーメン(細麺・紅生姜抜き)

黒い器に海苔、ほうれん草、チャーシューが表面を覆い、隙間から見える白濁したスープが不思議に美味しそうです。
麺は、細いストレート。きんしゃい亭似の好みの麺です。
スープは、豚骨醤油の意外とあっさりしたもの。かなりバランスが良く、家系に良くある動物臭さは感じられません。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔などです。紅生姜を抜いたので、何気に寂しい彩りになっています。
目の前には、おろし生姜、おろしニンニク、唐辛子、胡麻、胡椒、醤油、辣油、酢など豊富に用意されています。遠慮なく使い味変を楽しみました。やっぱニンニクが合います。
麺が好みでスープも好み、トッピングもまあまあ充実していました。ラーメン700円は、結構いい線かなと思います。
最後に、家系ラーメン店はオープン後に1回だけはお邪魔しようと考えてましたが、この店はリピートもいいかな。

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