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2020.10.31

新潟ラーメン 第一旭

第一旭 つけ麺(温盛・大盛)

新潟市の「新潟ラーメン 第一旭」です。
浜浦橋からずっと西へ向かう市道沿いにあります。浦咲のさらに西、新潟西バイパス亀貝ICからの道との交差点の近く、ローソン新潟上新栄町店→和(なごみ)だった建物です。
新潟市の西地区での昼食になり第一旭にお邪魔しました。
お店は、左奥に厨房、奥中央に配膳スペース、配膳スペースの手前、右側にL字型のカウンター席、さらに手前に障子風な仕切りのテーブル席、右側に和の個室があります。白木、若苗色の壁、障子、目一杯和を感じさせてくれるお店です。午後2時過ぎとかなり遅い時間に着きました。もう1組お客さんが入っています。風除室に食券販売機あります。
メニューは、ラーメン、旭ラーメン(大盛)、特製ラーメン(大盛・肉増し)、肉なしラーメン、それらの半熟煮玉子入り、ラーメン(小)、ラーメン肉増し、ニラらーめん、もつニラらーめん、背脂らーめん(煮玉子or大盛り無料)、まぜそば(追い飯付)、つけ麺(温盛)、ベトコンラーメンがあります。背脂らーめんとベトコンラーメンは、HappyPassとのコラボラーメンのようですが、提供期間は不明です。ラーメン、特製ラーメン(大盛・肉増し)、もつニラらーめんを食べています。つけ麺(温盛・大盛)にしました。
お客さんも少なく、かなり早めに出来上がってきました。
黒い器に麺(温盛)が、白い器につけ汁が盛られてきました。
麺は、平打ちの手揉み風の太くモチモチ感の強いものです。ツルツルでつけ汁との馴染みがもうひとつに感じましたが、そのため温盛でも伸びることなく最後まで楽しめました。
つけ汁は、醤油味がしっかりしたもので、意外とサラサラしています、変な癖もなくなかなかいい感じです。多めの背脂が浮いていますが、こってりな感じもなくまろやかです。
トッピングは、つけ汁の中にメンマとねぎが入っています。忘れられたって事もないと思いますが肉系がありません。
あまり食べない温盛も、最後まで温かく食べられました。
スープ割りも楽しもうと思いましたが、麺の入っていた器のお湯に僅かですが濁りがあり、受け皿にレンゲがあります。麺が浸かっていたお湯をレンゲで移して楽しみました。
つけ麺でも好みの平打ち麺に醤油味しっかりのつけ汁、肉系のトッピングがないのですがそれほど気になりません。普通盛りが630円で大盛りが730円、お得なつけ麺です。

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