麺家 太威

新潟市の「麺家　太威」です。看板にＤＡＩとあります。
赤道のコメリ牡丹山店の裏の道沿い、斜め裏にあります。
何か新しいメニューがあればと期待してお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ（厨房向きと内壁向き）のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時40分過ぎに着きました。お昼も遅めのため？4割～5割程のお客さんと空いてます。風除室に食券販売機があります。
メニューは、四川風マーボー麺（1辛～5辛）、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、チャーシューメン、ミニラーメン、味噌ラーメンなどがあります。麺の増量は、大盛（1.5玉）、特盛（2玉）、爆盛（2.5玉）、超爆盛（3玉）、替玉がが対応できます。ランチタイムだけか？平日のみのサービスで大盛無料、替玉半額ってあります。トッピングやサイドメニューも揃っています。残念ですが新たなメニューはありません。新しいメニューがなかったら四川風マーボー麺かなと想定していましたが、チーズの文字を見たら食欲が引き込まれます。濃厚チーズ味噌担々麺にしました。
スタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれます。いずれのラーメンも細麺と太麺から選択できます、細麺にしました。
お客さんも少なめ、今日も早めに出来上がってきました。
黒い器に味噌担々麺らしいスープ、チーズが溶けてません。
麺は、細めの弱い縮れ。なかなか食感の気持ち良い麺です。
スープは、胡麻風味の味噌味、濃厚な味で辛味もあります。
トッピングは、挽肉の芝麻醤炒、ほうれん草、チーズ、糸唐辛子、ねぎなどです。チーズもいい感じに溶けてきます。
麺が好みで、胡麻風味の担々味噌味にチーズ、かなり楽しめました。880円とお高めてすが、今ならいい線でしょうか？
食べ終わる頃に年配女性の七人組来襲、その1人がGoToEatの券がどうこうしたとかしないとか、マスクを外して大きや声を出しながら店内を歩き回っています。いい迷惑です。