燕三条らーめん 潤 中山店

新潟市の「燕三条らーめん　潤　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かいます。栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え「ラーメン万人家　中山店」並び少し先です。
新規にオープンして多少の時間が経ちましたが、ようやく外にまでおよぶ列びがなかったのでお邪魔してみました。
ドラッグストアの駐車場内にコインランドリーと続きの建物になっています。駐車場の心配がないのは助かります。
正午前に着きました。外の列びはなかったのですが、車を止めている間に、外に2人の列びが出来てしまいました。
10分程待って風除室に入ります。食券販売機があります。
メニューは、岩のり中華、肉中華、中華そば、背脂塩タンメン、鬼のスタミナラーメン、ホルモン辛味噌、味噌ラーメンがあります。背脂入りは、背脂の量をちょい・普通・中脂・大脂・鬼脂から選べます。鬼脂は有料です。鬼のスタミナラーメンは、やや辛・普通・辛い・鬼MAXから選べます。鬼MAXは有料です。追加トッピングやサイドメニューも揃っています。ランチセットとディナーセットがあります。ランチセットは中華そば＋モツ丼orチャーシューエッグ丼、ディナーセットは中華そば＋半ライス＋モツ皿or餃子3ケです。コッテリ感（背脂）がきつい今日この頃ですが、オリジナルを食べましょう。背脂のランチセット（モツ丼）にしました。
お店は、奥に厨房、手前と左側に厨房向きカウンター席、さらに手前に小上がり、さらに左側にテーブル席があります。今風の新しいお店は新築、とても綺麗で清潔感があります。入口付近に丸椅子が6脚の待ちスペース、もう少しです。
風も強く外の待ちは辛かったのですが、店内に入ってからは順調に進み、それ程待った感もなく席に案内されました。
応援も多いのでしょうか？早めに出来上がってきました。
ランチセット（中華そばとモツ丼）が運ばれてきました。

中華そばは、白い器に背脂の白、彩りの寂しいものです。
麺は、太麺のほぼストレート。見た目より食べ易いです。
スープは、背脂に覆われていますが、意外とコッテリ感はありません。その下には醤油味のあっさりしたスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩のり、玉ねぎなどです。最初から玉ねぎと岩のりの豪華なバージョンです。
想定より背脂のコッテリ感が気にならない中華そばでした。お約束通り、その下にはあっさりした醤油味のスープです。麺が好みのものではありませんがかなり食べ易い麺でした。トッピングも岩のりと玉ねぎでコッテリ感を和らげてくれ、特製ではありませんが欲しいものがしっかりありました。中華そばは単体で800円とかなりお高いけど納得です。

セットのモツ丼は、あっさりしたタイプのもつ煮の丼です。いい感じに軟らかく、もつ煮の汁も適度にかかっています。もつ煮の丼ぶりがありかというと少し好みと違っています。少し複雑ですが、＋200円で1000円のランチでした。