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2020.12.12

らあめん きばや

きばや

新潟市の「らあめん きばや」です。
西エリア、西大通り沿いのガーデンヒルズ寺尾台の1階にあります。はま寿司の向かい、ダイソーの隣になります。
食べたことのいないお店で食べようとお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。テーブル席や小上がりが結構広めで居酒屋とかダイニングなんかでも良さそうな造りで、雰囲気もなんかそんな落ち着いた感じがします。午後2時頃と遅めに着いたためか?他にお客さんはいません。お店に入ってすぐ右側に食券販売機があります。
メニューは、きばやとんこつ(細麺)、きばやらーめん(太麺)、特製味噌(太麺)、ランチセット、きばやDX、きばやにんにく、赤とんらーめん、つけとんなどがあります。追加トッピングやサイドメニューもあります。かえ玉、太めん大盛もあります。きばやとんこつ(細麺)にしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。

きばや きばやとんこつ

黒い器に白濁のスープ、マー油の黒で渋い仕上がりです。
麺は、細麺の縮れ。九州ラーメンのような良い食感です。
スープは、癖のない豚骨で優しく控えめな仕上がりですが、そこにマー油の香りが加わります。私的にいらないです。
トッピングは、チャーシュー、煮卵半個、キクラゲ、ねぎなどです。キクラゲの食感が良く、量もしっかりあります。
テーブル上に紅生姜と辛子高菜の壺があります。もうちょっとしょっぱさが欲しいと思っていましたが、辛子高菜でちょうど良いしょっぱさになります。そういう方法で楽しむようになっているのでしょう。かえ玉をしようかとも考えましたが、時間も遅いので今日はここまでにしておきます。
麺とキクラゲの食感が良く、辛子高菜で味を整えたり、なかなか楽しめるラーメンでした。750円も納得の線かな?

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