らーめん 麺や真玄

新潟市の「らーめん　麺や真玄」です。
弁天橋通り沿い「らーめん 麺や来味 弁天橋通店」跡です。
最新の新潟情報に味噌ラーメン特集があり、サービス券も、早速使わせてもらおうかと麺や真玄にお邪魔しました。
屋外と建物の1階に駐車場があり、建物の北寄りに階段があります。階段を登った２階にお店があります。お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さで待ちスペースがあり、用紙に名前を書いて待つシステムです。午後12時30分過ぎに着きました。想定外のことが、待ちのお客さんがいません。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな雰囲気の明るいラーメン屋さんです。半分程度のお客さんの入りでしょうか？珍しく空いています。
メニューは、らぁ麺各種、和え麺各種、つけ麺各種、トッピング、セットご飯、餃子・つまみ、ドリンクに分類されています。らぁ麺各種は、極み煮干しらぁ麺、昭和中華そば、濃淡醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺、背脂みそらぁ麺、みそバターらぁ麺、辛みそらぁ麺、赤辛みそらぁ麺、濃厚海老みそらぁ麺、香味豚骨らぁ麺、担々麺、フォルマッジョ塩、お子様らぁ麺があります。和え麺各種は、追い飯・追い麺が無料で、油そば、赤辛油そば、油そば和え麺、油そば肉味噌和え麺、煮干し和え麺、海老和え麺、辛みそ和え麺、汁なし担々麺、汁なし担々麺花椒のしびれがあります。つけ麺各種は、冷盛麺／温盛麺、追い飯or追い麺無料・卓上ポット割スープあります。との説明的からです。つけ麺、ゆずつけ麺、辛つけ麺、濃淡醤油つけ麺、ジンジャー醤油つけ麺、塩つけ麺、濃厚魚介豚骨つけ麺、濃厚海老つけ麺、トマトチーズつけ麺、冷やし細つけ麺、冷やし辛細つけ麺があります。麺類全品が大盛:1.5玉、特盛:2玉が無料（お子様らぁ麺を除く）です。トッピングやサイドメニューも豊富です。新潟情報に掲載の内容を参考に、濃厚海老みそらぁ麺（大盛）＋自家製三種のチャーシュー盛りにしました。
お客さんも少なく、かなり早めに出来上がってきました。
白い器に海老色のスープにたっぷりのチャーシューです。
麺は、太いストレート。モチモチ感のとても強い麺です。
スープは、海老の濃厚な旨味と味噌味が良いバランスです。とてもまろやかで、結構クリーミーで、とろみもあります。表面には海老油があり、後々まで熱々な状態で食べれます。麺を食べる時は薄味、飲むとしっかり塩気があります。
トッピングは、チャーシュー（バラ巻・鶏・肩ロース）、メンマ、味玉、ねぎなど、かなりのボリュームになります。
海老と味噌の見事なバランスのスープは最後まで熱々で楽しめましたが、チャーシュー3種や味玉はかなりボリューミーなトッピング、麺大盛りはちょっと余計だったようです。
濃厚海老みそらぁ麺（大盛でも）が850円で、自家製三種のチャーシュー盛りがサービス使用券100円（通常250円）、合計950円です。満腹感を考えるとかなりお手頃です。