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2021.02.23

蓬来軒

蓬来軒 わんたんめん

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、上大川前庁舎向かいにあります。
細い麺が食べたくなり、好きな蓬来軒にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着く古さが良い感じの庶民的な中華料理屋さんです。午後12時30分過ぎに着きました。満席で少し待ってからテーブル席に座れました。
メニューは、らーめん、ミニらーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、わんたんめん(9月中旬~5月中旬頃)、わんたん(9月中旬~5月中旬頃)、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、冷やし中華(5月中旬~5月中旬頃)、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんがあります。メニューにはありませんが、冷やし中華とその玉ねぎ入り、納豆入り、チャーシュー入りがあります。ご飯ものや一品料理もあります。特に食べたいものもなく、久々のわんたんめんにしました。
女将さんと息子さんの2人で中華鍋をあおるので早めに出来上がりますが、中華鍋を使うメニューの注文が多いときはまあまあ待つこともあります。今日は待ちのお客さんも中華鍋を使う注文も多く、少し遅めに出来上がってきました。
龍と双喜文の模様の器、澄んだスープが美味しそうです。
麺は、極細の緩い縮れ、ストレートでもいいでしょう。やや硬めで細麺なのにしっかりした歯応えと長浜ラーメンを食べているかのような噛み切れ具合の気持ち良さがあります。
スープは、淡い醤油色の透き通ったもので、その見た目通り新潟あっさり醤油です。昔懐かしさを感じさせてくれる醤油味のあっさりで、優しい旨みと深みを味わえるものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワンタン、ねぎなどです。ワンタンは具が小さく軟らかな皮がたまりません。
蓬来軒の麺はガチ好みの麺で、わんたんめんでちょっと豪華に楽しみました。彩りはちょっと寂しいかな。わんたんめんが850円、らーめんが620円だからちょっとお高いかな?

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