鶏そば 縁道

新潟市の「鶏そば　縁道」です。
東地区の中野山にあります。県道290号線石山駅交差点の角地、「麺や　鯛あたり」→「ラーメン　一輝」の跡です。
まだ食べていない「ラーメン　一輝」が営業していないかと通っているうちに、お店が「鶏そば　縁道」になっていました。そろそろ、食べてみようかとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前右側に壁向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。カウンター席は、右側の壁に逆コの字形です。落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時10分過ぎに着きました。5人程の待ち、用紙に名前と人数を書いて外での待ちになります。列びが進み、店内手前の待ちスペースの椅子に座って待ち、少し待って席へと案内されました。
メニューは、鶏そば、鶏そばちゃーしゅう、和出汁中華そば、ちゃーしゅう中華そばがあります。鶏つけそばは現在提供されていません。トッピング追加は、レアちゃーしゅう、紫玉ねぎ、味玉があります。サイドメニューは、ご飯、ダイブ飯、ちゃーしゅう丼があります。残ったスープに入れるダイブ飯って名前が面白いです。基本の鶏そばにしました。
カウンター席でビデオカメラを回している人がいます。テレビ局の取材かと思いましたが、知っている局名のシールは貼られていません。よく見たらフーちゃん、新潟TVでした。
手間がかかるようで、少し待って出来上がってきました。

白い器にラーメン類には見えない仕上がりのスープです。
麺は、角の立ったやや太麺のストレート、モチモチです。
スープは、白くに泡立てられ器の表面を覆っています。その下には醤油味の鶏白湯スープ、意外とあっさりしています。
トッピングは、レアチャーシュー、味玉半個、紫玉ねぎ、カイワレなど、シンプルでもなかなか上品な仕上がりです。
ここまで白いラーメンは初めてでしょうか？心配した食べ易さは問題なく、目でも楽しむことができました。麺はちょっと好みと違いました。880円とお高く、デート向けかな？
鶏そばちゃーしゅうを食べているお客さんも多く、万人家のような花びら盛りです。なかなか見映えのするものでした。