燕三条らーめん 潤 中山店

新潟市の「燕三条らーめん　潤　中山店」です。
東地区、笹出線を東へ向かいます。栗の木バイパス、馬越跨線橋を越え「ラーメン万人家　中山店」並び少し先です。
食べていないメニューを食べてみようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。外にまでおよぶ列びはなかったのですが、風除室までの待ち、少し外で待ちます。
数分間待って風除室に入ります。食券販売機があります。
メニューは、岩のり中華、肉中華、中華そば、背脂塩タンメン、鬼のスタミナラーメン、ホルモン辛味噌、味噌ラーメンがあります。背脂入りは、背脂の量をちょい・普通・中脂・大脂・鬼脂から選べます。鬼脂は有料です。鬼のスタミナラーメンは、やや辛・普通・辛い・鬼MAXから選べます。鬼MAXは有料です。追加トッピングやサイドメニューも揃っています。ランチセットとディナーセットがあります。ランチセットは中華そば＋モツ丼orチャーシューエッグ丼、ディナーセットは中華そば＋半ライス＋モツ皿or餃子3ケです。前回は、中華そば＋モツ丼のランチセットにしました。今回は、前回から気になっていたホルモン辛味噌にしました。
お店は、奥に厨房、手前と左側に厨房向きカウンター席、さらに手前に小上がり、さらに左側にテーブル席があります。今風の新しいお店は新築、とても綺麗で清潔感があります。入口付近に丸椅子が6脚の待ちスペース、もう少しです。
風も強く外の待ちは辛かったのですが、店内に入ってからは順調に進み、それ程待った感もなく席に案内されました。
席までは順調、少し長めの待って出来上がってきました。
黒い器にたっぷりの味噌味らしいスープ、手強そうです。
麺は、太麺のほぼストレート。見た目より食べ易いです。
スープは、味噌味がかなり濃厚で多めの油が浮いています。ニンニクの香りがして、そのままでも少し辛みがあります。途中から辛味を溶かします。なかなかの辛味になります。
トッピングは、モツ煮、メンマ、キャベツ・もやし・ニラ・玉ねぎの炒め物、玉ねぎ、辛味などです。モツ煮は、味噌味のスープに合います。モツ丼よりも相性が良いようです。
ちょい細うどんのような麺にコッテリ感の強い濃厚辛味噌スープ、そんなスープと軟らかなモツ煮の相性は良く、なかなか楽しめました。単品で1000円とお高いランチでした。