中華そば 西巻流

新潟市の「中華そば　西巻流」です。
新潟西バイパス亀貝IC～寺尾の県道44号線沿いにあります。亀貝ICから西川を渡る手前、左カーブの入りの左側です。
「中華そばと角煮飯 ラーカク家」→「和風とんこつ たまる屋 亀貝店」→「中華そば 満月 亀貝店」だった建物です。
最近オープンしたお店、食べてみようとお邪魔しました。
広めの駐車場は車も多く、しばらく待ちになりそうです。
お店は、中央から左側奥に厨房、手前と右側に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。椅子のある待ちスペースもあります。まだまだ新しいラーメン屋らしい雰囲気の店内です。午後12時10分過ぎに着きました。ちょうど満席で食券を購入して待つよう案内されました。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。

メニューは、煮干し醤油らーめん、煮干し醤油ちゃーしゅうめん、中華そば、中華そばちゃーしゅう、辛味噌らーめん、辛味噌ちゃーしゅうめん、麻婆めん、つけ麺などとその大盛りがあります。サイドメニューは、ちゃーしゅう丼、卵かけご飯、ご飯とその大盛、トッピングは、チャーシュウ、メンマ、岩のりがあります。煮干し醤油らーめんにしました。
すぐに食券が回収され、少し待って席に案内されました。
サービスのゆで玉子が運ばれてきました。昨日の大江戸のゆで玉子と違って、すんなり、綺麗に剥けました。パクリ！
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。

白い器に濃い醤油色のスープ、しょっぱそうに見えます。
麺は、細く緩い縮れ。適度なモチモチ感で食べ易いです。
スープは、醤油味のしっかりしたもので、見た目で心配していたしょっぱさは大丈夫でした。煮干し出汁をしっかり取ったものを想定していましたが、煮干しを粉砕した魚粉が大量に使われています。煮干しラーメンというより魚粉ラーメンです。煮干し魚粉の独特なエグ味も結構効かせています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、カイワレ、鳴門、ねぎなどシンプルですが彩りもあります。魚粉が強烈です。
麺はまあまあ好みで、スープも元は良さそうですが魚粉が強烈で、トッピングもまあまあいい感じのラーメンでしたが、鰹節はトッピングとしてありと思いますが、煮干しは出汁を取ったら取り除くものと思っているので、好みとは違う魚粉ラーメンでした。750円とまあまあ納得？のお高めです。