らーめん 麺や真玄

新潟市の「らーめん　麺や真玄」です。
弁天橋通り沿い「らーめん 麺や来味 弁天橋通店」跡です。
最新の新潟情報にラーメンの特集があり、サービス券も…、早速使わせてもらおうかと麺や真玄にお邪魔しました。
屋外と建物の1階に駐車場があり、建物の北寄りに階段があります。階段を登った２階にお店があります。お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さで待ちスペースがあり、用紙に名前を書いて待つシステムです。午後12時30分過ぎに着きました。4人の待ち、5分程の待ちで席に案内されました。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな雰囲気の明るいラーメン屋さんです。
メニューは、らぁ麺各種、和え麺各種、つけ麺各種、トッピング、セットご飯、餃子・つまみ、ドリンクに分類されています。らぁ麺各種は、極み煮干しらぁ麺、昭和中華そば、濃淡醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺、背脂みそらぁ麺、みそバターらぁ麺、辛みそらぁ麺、赤辛みそらぁ麺、濃厚海老みそらぁ麺、香味豚骨らぁ麺、担々麺、フォルマッジョ塩、お子様らぁ麺があります。和え麺各種は、追い飯・追い麺が無料で、油そば、赤辛油そば、油そば和え麺、油そば肉味噌和え麺、煮干し和え麺、海老和え麺、辛みそ和え麺、汁なし担々麺、汁なし担々麺花椒のしびれがあります。つけ麺各種は、冷盛麺／温盛麺、追い飯or追い麺無料・卓上ポット割スープあります。との説明的からです。つけ麺、ゆずつけ麺、辛つけ麺、濃淡醤油つけ麺、ジンジャー醤油つけ麺、塩つけ麺、濃厚魚介豚骨つけ麺、濃厚海老つけ麺、トマトチーズつけ麺、冷やし細つけ麺、冷やし辛細つけ麺があります。麺類全品が大盛:1.5玉、特盛:2玉が無料（お子様らぁ麺を除く）です。トッピングやサイドメニューも豊富です。他にも期間限定で、海老×豚骨塩らぁ麺、胡麻みそつけ麺があります。新潟情報に掲載されていた内容を参考に決めていました。海老×豚骨塩らぁ麺にしました。
いつもはかなり出来上がりの早いお店ですが、混みとタイミングなんでしょう。そこそこ待って出来上がってきました。
白い器に担々麺のような色のスープ、まろやかそうです。
桜海老を焼いているのか？海老の香りがとても濃厚です。
麺は、細ストレート。九州ラーメンのやや太い感じです。
スープは、豚骨らしいまろやかなものですが、しょっぱさがまるでありません。醤油とか塩とか味噌とかいう以前のものです。新潟市のにいがた流ちょいしお生活の一環なのか？
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、桜海老、ねぎなどです。チャーシューとメンマだけが味付きです。
カウンターには胡椒と唐辛子だけ、塩や醤油はありません。それでもなんとか食べきりました。通常800円が新潟情報の割引きで700円、味なしのラーメン、とても残念でした。