らーめん 越後中村家

新潟市の「らーめん　越後中村家」です。
万代地区かな？ラーメン次郎近くの万代６交差点を斜め北へ向かった先、左側にあります。ビルの１階に奥まってあり見え難いのですが、道路沿いにラーメンと書かれた幟が出ていて判ります。流作場五叉路からも普通に歩ける距離です。
魚介系出汁のラーメンが多く、楽しみにお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房があり、その手前と中央に厨房向きのカウンター席、さらに手前と右側にテーブル席があります。窓がなく、真っ白な壁と腰高まで黒い壁、テーブルや椅子の黒、和紙を使ったランプシェードの照明など、ちょっと洒落た夜のお店のような雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。半分程のお客さんの入り、意外と空いています。
メニューは、万代ラーメンと万代肉そば、トッピングの追加のみで、初回の替え玉が無料となっています。店主の出身地である鹿児島のあっさり豚骨系ラーメンが基になっているとのことです。前回食べにきた時のまぐろ出汁らーめん、かつお出汁らーめん、あご出汁らーめん、うるめ出汁らーめんのどれかを食べようと思っていたのですが、思いっきり想定外です。何が似ていると思ったら「蒲原ラーメン　きぶん一」の新潟店のようなメニューです。万代肉そばにしました。
以前はお店の雰囲気に似合うきちっとした服装の店主の一人でしたが、女性スタッフも加わってラーメン店らしくなっています。九州系ラーメンの早さで出来上がってきました。
水色の浅い器、表面が見えないほどのチャーシューです。
麺は、極細の自然なウェーブ、九州らしい食感の麺です。
スープは、豚骨醤油のあっさり、癖がなく食べ易いです。
トッピングは、チャーシュー、白ねぎ、鳴門、海苔です。
最初はオリジナルのまま食べ、当然のように替え玉をして、替え玉は胡椒かけての食べ、とても食べ易いものでした。
万代ラーメン800円で、万代肉そば1000円、ちょっとお高い印象ですが、初回の替え玉無料を考えるといい線かも！？