九州ラーメン きんしゃい亭 県庁前店

新潟市の「九州ラーメン きんしゃい亭　県庁前店」です。
笹出線沿いにあります。出来島に近いキューピットやこびきの里などが入るショッピングセンターの一角になります。
九州系の豚骨ラーメンが食べたくなってお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、中央に向かい合わせでカウンター席のように使える大きなテーブル、右側にテーブル席、左側手前に小上がりがあります。今風な中規模のラーメン店です。午後12時30分過ぎに着きました。半分程度のお客さんの入りと空いています。入って右側に食券販売機があります。
きんしゃい亭の中でもメニューが豊富です。一般的な豚骨味のラーメン、胡麻醤ラーメン、塩豚骨ラーメン、岩海苔塩ラーメン、豚骨野菜味噌ラーメン、スパイス豚骨味噌ラーメンなど豊富にあり、さらに一般的な豚骨味のラーメンには、メンマ、チャーシュー、ねぎ、野菜、鶏立田、包子（ワンタン）などのトッピングを加えたものがあります。さらに平日お昼は、ラーメンにサイドメニューを加えた定食が5種類あります。純粋に九州ラーメンを楽しみましょう。普通のラーメンにしました。楽しみの替え玉の食券も購入しておきます。
スタッフに食券を渡し、普通の麺の硬さでお願いします。
セルフサービスの水を用意しながら待ちます。スタッフが少ないため九州ラーメン店のような驚きの早さは無理ですが、普通のラーメン店の待ち時間で出来上がってきました。
白いやや小さめの器に、少なめのシンプルな盛り付けです。白濁のとんこつのスープがとても美味しそうに見えます。
麺は、極細の弱い縮れ。細い麺の食感はやっぱ好きです。
スープは、醤油とんこつの色と旨味、油の量が多めです。
トッピングは、チャーシュー、紅生姜、青ねぎ、胡麻などとてもシンプルなものです。最初はそのままで楽しみます。
麺を食べ終わり替え玉をお願いします。替え玉には、テーブル上の胡麻を多めにかけ、辛子高菜漬を入れ、胡椒も入れ、味の変化を楽しみます。平日は、ニンニクを入れません。
好みのラーメンですが、以前より油が量が多くなったような気がします。610円＋130円で740円、いい線でしょう。