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2021.04.07

麺bar 喜上

喜上 手打ちさらしなそば

喜上 手打ちさらしなそば アップ

新潟市の「麺bar 喜上」です。
新潟駅前エリア、帝石ビルの裏にある通り沿いにあります。「ちゃーしゅー専家 石や嗟 駅前店」だった場所です。
ラーメンは食べ、お蕎麦も食べようとおじゃましました。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席や壁向きのカウンター席など、少人数向きのような造りです。奥に座敷とかもありそうです。“bar”は“バル”って読むようですが、夜が似合いそうな雰囲気です。午後12時20分過ぎに着きました。7割~8割ぐらいのお客さんの入りです。左側に食券販売機があります。2台あって1台は食事系、もう1台は飲物専用、ほぼほぼ居酒屋のドリンクメニューぐらいの種類がありそうです。
メニューは、生姜醤油ラーメン、ゆず醤油ラーメン、チャーシューメン、ざるそば、かけそば、サラダそば、手打ち二八そば、手打ちさらしなそば、肉ざるつけそば、天ざるセット、天ざるセット(手打ち二八)、天ざるセット(手打ちさらしな)、天ざるのっぺセット、天ざるのっぺセット(手打ち二八)、天ざるのっぺセット(手打ちさらしな)、ざるうどん、かけうどん、サラダうどん、カレーうどん、明太クリームうどん、豚肉玉うどん、貝柱と高菜のペペロンチーノうどん、牛すき煮うどん、天ざるうどんセット、ライス(小・大)、カレー(小・大)、豚丼(小・大)、牛丼(小・大)、天丼(小・大)、牛丼すき煮丼、大エビ天丼、おしんこ、奴子、明太子サラダ、シーザーサラダ、生ハムサラダ、栃尾揚げ、とりてり焼き、天ぷら、のっぺ、肉豆腐、揚げ出し豆腐、おつまみチャーシュー、馬刺し、揚げギョウザ、水ギョウザ、濃厚リッチソフト、笹団子などがあります。ドリンクメニューも同様で、アルコール類も豊富に揃っています。ラーメン類はそれ程豊富ではありません。この前は、生姜醤油ラーメンにしました。ゆず醤油ラーメンも気にはなりますが、今回は予定していた手打ちさらしなそばにしました。
賑わってますが、普通の待ちで出来上がってきました。
おそばのせいろとそば猪口、薬味とシンプルな構成です。 
おそばは、さらしならしい白いものですが、なんか表面がザラついています。コシがしっかりしたものですが、なんか他のお店で食べたさらしなような繊細さが感じられません。
そばつゆは、美味しい醤油、鰹節がとても心地よく優しく香り、昆布のまろやかな旨味、バランス良い仕上がりです。
薬味は、山葵、ねぎ、刻み海苔、いい感じに楽しめます。
そば湯は、半合程度の小さなそば徳利入りで出てきました。そば湯を熱めで楽しむにはちょっと量が少なく感じます。
繊細な感じのさらしなそばを想定していましたが、ちょっと違っていました。ただ、おそば・そばつゆともとっても冷たく気持ち良く楽しめました。980円と値段はお高いものですが、納得して食べたんでそれ以上は…。

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