中華そば 石黒

新潟市の「中華そば　石黒」です。
新潟駅南の弁天橋線沿いにあります。弁天橋から少し南、金ちゃん→鬼にぼがあった同じ建物の同じ位置になります。
新潟情報に新メニューの紹介され、サービス券があります。どんなものか興味が…、食べてみようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。まあまあ混み合ってはいますが、いつも通り空きスペースがあり駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前の左側に壁向きのカウンター席、中央に連なったテーブル席、右側に小上がりがあります。壁が真っ白くなかなか綺麗な店内です。いつもは列ぶことの多い時間ですが、列びもなくすんなりお店の中へ入れました。お店に入ってすぐの右側の食券販売機で食券を購入します。
メニューは、スープ濃淡の濃→薄の順に、極にぼ、煮干と貝の中華そば、中華そば（しょうゆ・しお）、極にぼつけ麺、あっさりつけ麺があります。いずれも肉増しと特製があります。肉増しは、三種類のチャーシュー各二枚・角切りチャーシュー二個です。特製は、三種類のチャーシュー各一枚、岩のり、味玉一個です。つけ麺のみ中盛り無料となっています。トッピングやサイドメニューも豊富です。新潟情報に掲載されたにぼたんと、他に辛にぼたんというのもあります。濃厚煮干しのタンメンになります。にぼたんにしました。
タッチパネル式の食券販売機で、主だったものは最初のページで購入できるようになっています。最初のページにないものもは、次のページに進み購入するようになってます。見つけられずにスタッフに聞くと現金払いとのことでした。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
文字？が書いてそうな白い器に盛り付けられてきました。
麺は、平打ちっぽいやや太め緩い縮れ、手打ち風でモチモチ感が強めです。背脂ラーメンの太麺を細くした感じです。
スープは、煮干し出汁が濃厚で魚粉までもたっぷり入った極にぼです。タンメンなので塩味に仕上げているようです。
トッピングは、もやし・キャベツ・キクラゲに微量のニラ・人参・肉系？が混じります。その上にはおろし生姜です。
おろし生姜の効果が大きく、その香りだけでも爽やかです。スープに混ぜ込むと味も含めて全体が爽やかになります。
生姜が爽やかな濃厚煮干し出汁のタンメンでした。濃厚煮干しとタンメン、濃厚煮干しと生姜、新しい味の組み合わせを楽しむことができました。ちょっと苦手な程の濃さの煮干し味ですが、麺も特徴的なもので新鮮な感じで食べることができました。通常でも850円といい線かと思いますが、新潟情報のサービス券で100円引き、お得なお昼になりました。
器の内側に書かれた文字ですが“麺想”という言葉でした。
帰るときには、外に10人程度の待ちになっていました。