麺響 松韻

秋田県由利本荘市（旧本庄市）の「麺響　松韻」です。
国道7号線沿い、子吉川との本荘大橋の北詰にあります。
takeさんから秋田遠征の際に食べたとのコメントにいただいたお店です。食べログで人気のお店、食べたことがなかったこと、冷しラーメンもありそうなことでお邪魔しました。
午後12時20分過ぎに着きました。お店横4台＋お店前1台、合計5台の駐車場は満車、5分程度待って駐車できました。
お店は、右側寄り奥に厨房、左側と手前に厨房向きのカウンター席があります。外観は昭和レトロな感じですが、店内は新しげでかなり綺麗です。満席かと思って外で待っていたらスタッフから食券を購入するよう案内されます。お店に入ってすぐの左側に割とコンパクトな食券販売機があります。
メニューはとてもシンプルです。中華そば（あっさり）、中華そば（こってり）、醤油拉麺、限定の冷やし肉そばだけです。盛りは中と大のみ、冷やし肉そば（大）にしました。
手前カウンター席の右側に空席があり、案内されました。
食券販売機近くの壁に説明書きが貼ってありました。“出汁：鶏と白だし（魚）、麺：全粒粉（春よ恋）入り石臼麺（国産小麦100%）、具：若鶏ローストチャーシュー・親鳥モモ肉・皮の煮込み・季節の薬味（柚子、スプラウト等々）、油：貝柱・サバ・ウルメ・煮干し・魚介Mix”とのことです。
混みとか冷やしに関係ない早さで出来上がってきました。

白い器に緑色が豊富な彩り、なかなか豪華な見栄えです。
麺は、細い緩やかなウェーブのストレート。スープの味もあるでしょうが、最初の一口はお蕎麦のような味わいです。
スープは、油の効果で醤油味のあっさりではなくまろやかなものに仕上がってあます。旨味があり、甘味が強めです。
トッピングは、若鶏ローストチャーシュー、親鳥モモ肉、皮の煮込み、スプラウト、ねぎ（青・白）、九条ねぎ、かおりねぎなど、とても充実したトッピングに嬉しくなります。
山形の冷やしラーメンとは違い、あっさりよりもまろやかな仕上がりでした。冷やしを楽しめる肉そばでした。冷やし具合もギンギンに冷やしたものではなく、氷も入れてなく優しく冷たい感じに仕上がっています。充実のトッピング、煮玉子を追加して特製のように食べてもいいかなって感じです。
大盛960円、肉がたっぷりで納得の冷やし肉そばでした。