焼きあごらーめん 小池

新潟市の「焼きあごらーめん　小池」です。
笹出線から赤道を越えた先の左、コメリ近くにあります。
グランドオープンのチラシを入手、早速お邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きましたが、お店の駐車場は満車、チラシに書かれた近くに確保の駐車場に駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりもあります。新しいお店らしくとても綺麗です。10人程の待ち、名前を書き待ちます。
日差しの中15分越の待ち、ようやく席に案内されました。

メニューは、醤油らーめん、塩らーめん、つけめんに分類されています。醤油らーめんは、背脂醤油らーめん、背脂味玉醤油らーめん、背脂醤油めんまらーめん、背脂醤油ちゃーしゅうめん、特製背脂醤油らーめんがあります。塩らーめんは、焼きあご塩らーめん、焼きあご味玉塩らーめん、焼きあご塩めんまらーめん、焼きあご塩ちゃーしゅうめん、特製焼きあご塩らーめんがあります。つけめんは、あご出汁つけ麺、特製あご出汁つけ麺があります。トッピングやサイドメニューもあります。焼きあご塩らーめん＋味玉にしました。味玉はチラシにあるサービス券を使わせてもらいました。
メニューに説明がありました。焼きあごをベースに数種類の魚介出汁を使用し、豚骨と合わせ、薄口醤油に焼きあごの香油で仕上げた一杯。とのこと。どのようなものでしょう。
慣れもまだなのか？微妙に待って出来上がってきました。

あまり見かけないしっかり和風の器に盛られてきました。
麺は、やや細の縮れ。ちょっと硬い今風の仕上がりです。
スープは、濃厚でこってり、白湯のコラーゲンがたっぷり風です。期待していた魚介系のあっさりと真逆なものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉（別皿）、キクラゲ、水菜、白髪ネギ、桜海老などなかなかの充実です。
好みの食感とは違いますがなかなかいい感じの麺、ちょっと苦手な動物系濃厚さが強調された印象的なスープ、充実のトッピング、きっと若者向けのラーメンなんでしょう。スープがあご出汁のあっさり、最近多い旨味のある塩ラーメンだったらと思いますが、ちょっと方向性がちがうのでしょう。焼きあご塩らーめん780円、味玉のサービスがありいい線かと思いますが、味玉なし780円だとちょっとお高い感じです。