まぜそば 風天 駅前出張所

新潟市の「まぜそば　風天　駅前出張所」です。
新潟駅前、ヨドバシカメラの裏に出た向かいにあります。
駅前での昼食、食べたことのないお店とお邪魔しました。
つけ麺が人気の「麺者　風天」のまぜそば専門店です。「まぜ麺　笑喜」にも近く、まぜそば激戦区になりそうです。
お店は、中央から左側の奥に厨房、手前と右寄りに厨房向きのカウンター席、さらに右側に小上がりがあります。右側奥に階段があり、2階にも席がありそうです。居酒屋的な雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。カウンター席が満席で小上がりは空いています。帰るお客さんが会計をしています。片付けを待ってカウンター席に案内されました。
メニューは、まぜそばのみ、汁なし辛肉まぜそば、パクパクパクチーまぜそば、岩海苔しらすまぜそばの3種類があります。麺の増量は、大盛＋10円、特盛＋20円、大食いの人にはお手頃です。サイドメニューは、自家製水餃子だけです。トッピングは、唐辛子、わさび、とろけるチーズ、パクチー増し、爆弾パクチー、厚切りチャーシューなどがあります。店の基本だろう汁なし辛肉まぜそば＋わさびにしました。
スタッフはひとり、それほど混まなければカウンター席だけでの営業になっているのでしょう。また、メニューに書かれた営業時間は11:00～14:00です。外に居酒屋メニューが貼ってあります。夜、別のお店として営業なのでしょうか。それともただメニューがお昼用のメニューなのでしょうか？
殆どのお客さんが食べていて、早く出来上がってきました。

白い器になかなか賑やかに綺麗に盛り付けられています。
麺は、平打ちやや太めの緩い縮れ。かなりモチモチです。
トッピングは、挽肉の炒め物、ニラ、ねぎ、海苔、胡麻、卵黄、わさびです。ニラとわさびの組み合わせが楽しみ…。
せっかく綺麗に盛り付けられているので混ぜるのがもったいないですがまぜそばを美味しく食べるため良く混ぜます。
味付けは、醤油味で挽肉からだろう旨味と結構辛味もあります。とてもバランス良く、麺ともいい感じに絡まります。
わさびも温かいものに馴染むかと思いましたが、濃いめの味付けがわさびで爽やかな味になります。超おすすめです。
雑穀米の追飯が付きます。とても小さな茶碗に盛られていますが、残った汁に混ぜて食べるといい量で、いい味です。
まぜそばってそれほど食べませんが、いい感じで食べれました。汁なし辛肉まぜそばが780円で追加トッピングのわさび100円、お高いけどとても楽しめる組み合わせでした。