麺職 夷霧来

新潟市の「麺職　夷霧来」です。“いむら”と読みます。
新潟西バイパス小新インターから県道16号線新潟亀田内野線と交わる寺尾朝日通交差点の角、手前の右側にあります。
夏季に食べたことない夷霧来、期待してお邪魔しました。
午後2時10分過ぎに着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。混んではいますが1台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。ラーメン屋さんらしい雰囲気でいい感じに新しさも抜けてきたような感じです。
メニューは、あっさり（細麺）の琥珀中華そば、琥珀中華チャーシュー、琥珀中華バター、琥珀中華ワンタン、琥珀中華野菜、お子様中華があります。こってり（太麺）の背脂醤油ラーメン、背脂醤油チャーシュー、背脂醤油岩のり、背脂味噌ラーメン、背脂味噌チャーシューがあります。好評メニューの鰹つけ麺（太麺）、ピリ辛油そば（汁無し・太麺）、担々麺（太麺）、大油野菜担々麺（太麺）、餃子定食があります。夷霧来スペシャルの琥珀中華スペシャル、背脂醤油スペシャルがあります。大盛りや特盛りの対応もでき、麺の種類の変更もできます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットもあります。期間限定で冷やし中華があります。7月限定でレモン冷やし中華があります。スタッフに確認しましたが別物とのことです。レモン冷やし中華にしました。
時間が遅かったため？結構早めに出来上がってきました。
白いお皿に冷やし中華っぽくないビジュアルのものです。
麺は、細麺の縮れ。適度なモチモチ感の食べ易い麺です。
つゆは、塩味かのような色に見えますが、白醤油か？白だしか？普通の醤油とは違いますが醤油系の旨味があります。
トッピングは、ハム、メンマ、味玉半個、胡瓜、水菜、ミニトマト、人参、レモンなどです。練り辛子はありません。
冷やし中華らしい食べ易い麺に醤油とは違う新しいタイプのつゆ、充実のトッピング、でも900円は少しお高いかな？