麺屋 一本気

新潟市（旧亀田町）の「麺屋　一本気」です。
新潟亀田インターやイオン新潟南の近く、亀田工業団地西側にある昔からの集落の中にひっそり、まみれてあります。
夏メニューの提供はないかもと思いつつお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前にちょうどの広さの駐車場があり、7割～8割の駐車率って感じでしょうか。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、お店に入ったところに２席の待ち席があります。ベージュよりちょっと濃い色の壁や天井、木の質感が今までにない落ち着きのある雰囲気です。7割～8割程のお客さんの入りです。風除室に食券販売機があります。
メニューは、ラーメン、チャーシュウメン、こってりラーメン、こってりチャーシュウ、みそラーメン、みそチャーシュウ、辛みそラーメン、辛みそチャーシュウ、つけめん、辛つけめん、みそつけめんなどがあります。つけめん類は大盛りが無料です。食べていないつけめん（大盛）にしました。
タイミングなんでしょう。出来上がりを待っているお客さんが多く、ちょっと時間がかかって出来上がってきました。
青が鮮やかな器に麺、白い器につけ汁が盛られています。
麺は、平打ちやや太の弱い縮れ。食感がとても好きです。
つけ汁は、魚粉ぽい香りが強めの醤油味で動物系の旨味が感じられるものです。ちょっと甘めでサラサラしています。
トッピングは、つけ汁に大きく厚いチャーシュー、メンマ、味玉半個、たっぷりのねぎなどです。麺に刻み海苔です。
麺を食べ終わり割スープをお願いします。割スープで割ったつけ汁は魚介の強い香りを熱々で楽しむことができます。
一本気のつけ麺は、なかなかないことですが麺が好みです。ちょっと甘めでサラサラのつけ汁でいただき、スープ割で魚介の香りを楽しみました。大盛無料の800円。なかなか！