味の店 ちづる

新潟市の「味の店　ちづる」です。
笹出線沿いにあります。上越新幹線高架下、「らーめん 三宝亭　親和店」→「三宝亭独立支援ラボ」だった建物です。
冷し中華の幟があり、食べてみようかとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の横や裏に歪な形でやや停め難い駐車場があります。数台分空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。新しく明るいけど落ち着いた感じのお店です。7割～8割ぐらいのお客さんの入り、賑わっています。風除室の左側に食券販売機があります。タッチパネル式で最初の画面だけで全て購入できます。高額紙幣も使えます。
昼はらーめん専門、夜はからあげって二毛作のお店です。
メニューは、ちづるセットA（中華そば&炒飯）、ちづるセットB（中華そば&天津飯）、ちづるセットC（中華そば&からあげ2個&ライス）、中華そば、塩らーめん、メンマらーめん、チャーシューめん、野菜タンメン、追加トッピングやサイドメニューも豊富です。冷やし中華の他にも冷やし担々麺があります。少し考えて予定の冷やし中華にしました。
賑わいもあって？そこその待ってできあがってきました。
白いラーメン丼に冷やし中華ぽく盛り付けられています。
麺は、細麺の縮れ。好みの麺ですが、強モチモチ感です。
つゆは、醤油味に見えていますが、底に胡麻風味が豊かな濁り的なものがあります。醤油味、胡麻風味とまろやかさ、塩味、甘味、酸味、なかなかバランスの良い仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、ハム、カニ風味蒲鉾、錦糸玉子、胡瓜、わかめ、紅生姜、いい感じに充実しています。
醤油のあっさりと胡麻のまろやかさを合わせたような冷やし中華でした。冷やし中華は、細麺の縮れが合っていると思います。トッピングも充実しての850円、いい線でしょう。