大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁近く、国道116号線と県道51号笹出線の間、市道沿いにあります。笹出線のダイソー出来島店と裏側になります。
夏のねば玉冷やしが提供されていればとお邪魔しました。
午後12時50分過ぎに着きました。ダイソーと共有の広い駐車場もなかなかの賑わいですが、すんなり駐車できました。
お店は、右側に厨房、その手前と厨房の左側に厨房向きのカウンター席、中央から左側にテーブル席があります。広々して席数も多く、明るく・綺麗な・和風食堂のような雰囲気のお店です。満席に近く、片付けを待って案内されました。
メニューは、醤油ラーメン、醤油チャーシューメン、味噌ラーメン、味噌チャーシューメン、味噌タンメン、塩タンメン、冷やし中華、冷やし中華チャーシュー、焼きそば、炒飯があります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭・天かす）、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、まかない丼、小盛炒飯などがあります。平日限定で日替小丼も提供されます。以前あった“大江戸人気の冷やし三銃士”という１枚もののメニューはありません。王道！冷やし中華、胡麻冷やし中華、夏のねば玉冷やしの3種類の冷やし中華が揃っていたのですが…。新たな1枚もののメニューがありますが、食べたかった夏のねば玉冷やしがなくなり、王道！冷やし中華と胡麻冷やし中華の2種類にだけです。普段醤油味の冷やし中華を食べているので、今日は胡麻冷やし中華にしました。
賑わいもあって？そこそこ待って出来上がってきました。
白い器に胡麻って色のつゆ、トッピングが麺を覆います。
麺は、極細の弱い縮れ。冷やし中華の冷たさで一層コシが強く感じられ、大江戸の麺の特徴である長さに遊ばれます。
つゆは、胡麻の風味とまろやかさはありますが、見た目に反して醤油味と変わらないぐらいのあっさり感があります。
トッピングは、チャーシュー、胡瓜、メンマ、錦糸玉子、もやし、刻み海苔、紅生姜、普通の冷やし中華と同じです。
練り辛子はありませんが、大江戸の楽しみ、辛味を加えて味変を楽しみます。冷やしを食べているのに汗が出てきます。胡麻すりも付いてきて、胡麻の風味も増して楽しみます。
大江戸の極細麺はつゆに良く絡みます。辛味での味の変化を楽しめるのも好きです。胡麻冷やし中華は990円とかなりお高いものになります。普通の冷やし中華が880円なので、胡麻冷やし中華は、もうしばらく食べなくてもいいかな。