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2021.08.11

麺屋 鶏処

鶏処 冷やし味噌担々麺

新潟市の「麺屋 鶏処」です。“トリコ”と読みます。
旧亀田町の住宅地の中にあります。県道220号線沿いです。チャーハンが美味しかった春来の斜め向かいになります。
鶏処も冷やし系を提供しているだろうとお邪魔しました。
午後1時10分過ぎに着きました。お店前と隣の月極め駐車場内に駐車スペースがあって、どちらにも空きがあります。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席、奥に座敷があります。手前は新しいラーメン店のようで、奥は品の良い和食屋さんの雰囲気です。この時間、半分のお客さんの入り、心配した待ちはありません。
メニューは、鶏処しょうゆ、鶏処しょうゆチャーシュー、鶏処しょうゆ野菜、お子様らーめんがあり、昼限定で鶏処しょうゆセットがあります。半チャーハンセット、玉子かけごはんセット、ライスセットがあります。他にも、鶏処みそ野菜、味噌担々麺、担々麺、麻婆麺(1~3辛)もあります。大盛(1.5玉)~特々々盛(3玉)までの値段表記があり、3玉以上はスタッフにご相談とあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富です。入口に鶏処気まぐれシリーズ(3年ぶり5回目)、冷やし味噌担々麺、追い飯付(100g)と書かれた貼紙がありました。その冷やし味噌担々麺にしました。
スタッフに注文を伝えると麺の量が1玉、1.5玉から選べるようです。1玉にしました。追い飯の有無も選べます。有りでお願いしました。冷やし味噌担々麺(1玉、追い飯付)です。
空いていることもあって?早めに出来上がってきました。
青が鮮やかな大きくやや深目のお皿に盛られてきました。
麺は太めの縮れ。冷やし系では珍しい迫力のある麺です。
つゆは、味噌味の担々風、味噌味がしっかりして胡麻風味もあり、辛さが鶏処らしくお断りを入れて欲しい辛さです。
トッピングは、チャーシュー、味玉、岩海苔、もやし、白髪ねぎ、水菜、糸唐辛子などで、かなり豪華な雰囲気です。
食べていて、つゆがかなりしょっぱく気になってきました。麺だけを食べているとつけ麺のようにしょっぱめで良いのですが、岩海苔につゆを染み込ませると麺が岩海苔を絡めてくれ、しょっぱさが倍増します。しょっぱめのつゆに岩海苔の組み合わせはかなり難しいです。つゆの染み込んだ岩海苔をおかずに追い飯を食べますが、それでもしょっぱいです。
まあなんとか食べ終わりました。太い麺と味噌担々のつゆ、豪華トッピングの味噌担々麺でした。私には辛く、しょっぱかった。950円の値段もトッピングで納得の一杯でした。

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