焼きあご中華 浦咲

新潟市の「焼きあご中華　浦咲」です。
東総合スポーツセンター前の交差点から木戸方向へ、すぐの右側にあります。「麺や麺五郎　竹尾店」→「拉麺　蓮華」→ 「麺処　清水　新潟東店」だった跡の建物になります。
何か夏らしいメニューの提供があればとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。いつも混み合っていることの多い駐車場ですが、今日は2台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、その手前と右側に厨房向きのカウンター席、さらに右側に小上がりがあります。左側の広いスペースには、待ち用の椅子が並んでいます。広々した綺麗なお店です。7割～8割のお客さんの入り、適度に賑わっています。
タイミングが悪く、10分程待って席へと案内されました。
メニューは、ちょっと変則的な並びになってます。焼きあご中華（塩・醤油）半チャーハンセット、中華そば（塩・醤油）半チャーハンセット、特製焼きあごラーメン（塩・醤油）、どっさり岩海苔ラーメン（塩・醤油）、浦咲中華そば（塩・醤油）があります。メニュー上部に“当店は塩が推しです”とあり、焼きあご中華（塩・醤油）半チャーハンセットにイチ押し、特製焼きあごラーメン（塩・醤油）におすすめ塩とコメントがあります。トッピングやサイドメニューもいろいろ揃っています。その他にも貼紙で、白蛤ラーメン（塩）と焼きあご塩つけ麺、夏限定メニューのすだちあご塩冷しラーメンがあります。すだちあご塩冷しラーメンにしました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。
青の涼しげな器に透明感のあるスープが美味しそうです。
麺は、細縮れ。プリプリした触感で歯応えが楽しいです。
スープは、あっさりした塩味、出汁の旨味など控えめです。最初は塩味だけのようで、後半には酸味が感じられます。
トッピングは、鶏チャーシュー、わかめ、水菜、カイワレ、ミニトマト、すだち、なかなか充実感と彩りがあります。
食べ易い細麺とあっさりしたスープ、冷たいためか焼きあごの風味と旨味はかなり控えめに感じられます。麺を食べているとあっさり美味しく食べれますが、スープを飲むとちょっと出汁感のある塩水のようです。880円もいい線かと…。