麺や 来味

新潟市の「麺や　来味」です。
県道3号線のイオン新潟東と海老ヶ瀬ICの間、大形交番のある交差点から寺山方面に入るとその先の左側にあります。
豊富なメニューが提供されていますが、食べていないものが多く、食べていないものを食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。お店の前と左奥に広々した駐車場があり、今まで駐車し難かったことはありません。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。間伐材を自然なままに使ったような木の質感が良い大きめのお店です。お店に入るとスタッフから用紙に名前と人数を書いて待つようにと案内されます。入口付近の待ちスペースで待ちます。片付けの待ちみたいなタイミングで席に案内されました。
メニューは、濃淡すまし清湯（鶏と豚と和風だし）の濃淡醤油らぁ麺・濃淡塩らぁ麺、豚骨にごり白湯（豚骨と鶏と燻製うるめ）のにごり塩らぁ麺・にごり醤油らぁ麺・にごりちゃっちゃ麺、煮干すまし清湯の煮干しちゃっちゃ麺・中華そば・中華肉そば、味噌の背脂みそらぁ麺・赤辛みそらぁ麺・野菜みそらぁ麺、坦々麺の担々麺・担々麺花椒のしびれ・汁なし坦々麺・汁なし花椒坦々、つけ麺のつけ麺・辛つけ麺・ゆず塩つけ麺・黒醤油つけ麺、和え麺の油そば・赤辛油そば・油そば和え麺・赤辛油そば和え麺・煮干し和え麺・海老和え麺、二郎系の来二郎・肉来二郎・汁なし来二郎・汁なし肉来二郎、お子様らーめんなどがあります。追加のトッピングやサイドメニューもとても豊富に用意されています。本日の貝だしらぁ麺があります。内容は店内のホワイトボードにと…、厨房近くにありました。あさり出汁・トリュフオイル・味玉（半玉）・極細麺150g（並）とあります。食べてないものが多く悩みますが、本日の貝だしらぁ麺にしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白器に上品なスープ、とても豪華で綺麗な盛り付けです。
麺は、極細のストレート。九州系のような食感の麺です。
スープは、塩味です。あさり出汁の優しい旨味が心地良い塩味で、トリュフオイルの香りで洋風の仕上がりになります。カップ麺に付いてる旨味オイルの香りに良く似ています。
トッピングは、あさり、豚と鶏のチャーシュー、メンマ、味玉半個、いんげん、ねぎなど充実、綺麗な盛り付けです。
麺・スープ・トッピングとも好みの品良いラーメンでした。本日の貝だしらぁ麺は税抜き800円、大盛りが税抜き50円、税込み合計935円、お高いけど納得の一杯になりました。