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2021.10.10

らーめん 麺華

麺華 にら玉湯麺

新潟市の「らーめん 麺華」です。
東地区の粟山、賑やかな通りにあります。「ハンバーグ・カレー ばるむ食堂」近く、「麺屋 だした」の並びです。
食べていないメニューがあった?と思いお邪魔しました。
店前3台分、店裏3台分の駐車スペースが確保されています。午後12時30分過ぎに着きました。お昼時は満車が多く諦めることも多いのですが、店前3台分に空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席、さらに手前に小上がりがあります。明るく綺麗なラーメン屋らしい雰囲気のお店です。店内に1組、お店の外に1組の待ち、店内の用紙に名前等を書いて待ちます。
15分程か?ちょっと長めに待って席へと案内されました。
メニューは、五目うま煮らーめん、海老うま煮らーめん、肉もやしらーめん(辛味が少し入ります)、中華そば、チャーシューめんなどがあり、トッピング追加やサイドメニューも揃っています。他に麻婆麺、ピリ辛五目麺、にら玉湯麺があります。食べていないものから、にら玉湯麺にしました。
メニューに説明があります。宮崎県のご当地グルメ「宮崎辛麺」をモチーフに、にら・たまご・合い挽き肉・豚バラ肉のほかにも複数の素材、調味料を中華鍋から創り出す「うま辛仕立て」として麺華風にアレンジしています。スープ全体にも適度なとろみがついております。と言うことようです。
待ちのお客さんも多く、少し待ち出来上がってきました。
白い器ににら玉風なあんかけ、唐辛子風な大量の粉が…?
麺は、やや細の縮れ。適度にモチモチで食べ易い麺です。
スープは、あんかけと混じり良く判りませんが、醤油と味噌を合わせたような、辛味と塩味が結構しっかりしてます。
トッピングは、にら・たまご・合い挽き肉・豚バラ肉・白菜・人参・筍・きくらげなどのあんかけです。塩味のしっかりしたものでとろみもあります。唐辛子に見えたものは、唐辛子も入ってますが、全唐辛子ではない優しい辛さです。
しっかり旨い中華麺に旨辛にら玉のあんかけがのったラーメンでした。好みなもので850円もなかなか良い線です。

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