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2021.10.22

手仕事らぁめん 八

八 濃厚みそらーめん

新潟市の「手仕事らぁめん 八」です。
駅南地区、とやのショッピングセンター近くにあります。
久々に八の温かいラーメンを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店横に程良い広さの駐車場があります。賑わってますがすんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、その廻りにテーブル席があります。ゆったりした感じの新しいけど少しレトロっぽい雰囲気です。7割~8割程のお客さんの入りです。入ったすぐの正面に食券販売機があります。
メニューは、煮干し中華、濃厚煮干し中華、煮干し醤油つけ麺、濃厚煮干しつけ麺があります。いずれも味玉、肉ワンタン、特製があります。中華は大盛りも用意されています。煮干し醤油つけ麺の麺の量は並200g・中260g・大320g・特400g、濃厚煮干しつけ麺は並240g・中320g・大400g・特480gです。並と中は同じ値段で提供され、大と特は50円ずつのUPです。朝ラー、朝つけ麺とそれらのセットがあります。朝からガッツリ食べれます。トッピングの追加やサイドメニュー、セットも充実しています。旨辛に変更というものもあり、ちょっと気になります。前々回新発売だけど食べていない濃厚みそらーめんは、前回お金を入れても食券販売機のボタンが消えたまま、夏季の提供はしていなかったようです。今回はボタンが点灯!その濃厚みそらーめんにしました。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
大きく八が印象的な白い器がトッピングで覆われています。
麺は、自家製麺と看板に大きく書いてありました。普通のより気持ち太めのストレート。硬め、モチモチ感強めです。
スープは、味噌味がしっかりしているけど塩味は適度です。とろみが強く、コラーゲンと油が濃厚な感じがしてます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、キクラゲ、玉ねぎ、辛味など、なかなか豪華に見えます。
こってりだけとは違う濃厚に相応しい印象の味噌ラーメンでした。途中から辛味を混ぜて味変も楽しめした。味噌に合う食べ易い麺と濃さを楽しめるスープ、充実のトッピング、値上がりが続く中での900円はお手頃にも思える一杯でした。

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