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2021.10.03

食堂 居酒屋 麺大誠

麺大誠 大誠ラーメン

新潟市(旧豊栄市)の「食堂 居酒屋 麺大誠」です。
JR白新線黒山駅からすぐの田舎っぽい集落にあります。
麺大誠の食べてないものを食べようかとお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。農家のような住宅脇の狭い通路の通り、お店前を過ぎると左側に駐車場があり、その先にも空き地風な駐車場があります。いつも駐車可能です。
お店前に2組の待ち、店内の用紙に名前を書いて待ちます。
15分程待ったでしょうか?店内、席へと案内されました。
お店は、左側に厨房、中央寄りに厨房向きのカウンター席、中央から右側に半個室風な小上がりがあります。昭和香る庶民的な居酒屋の雰囲気です。個室の席に案内されました。
メニューは、一枚もので写真入りで麺類と定食・丼物類とで表裏になっています。麺類は、麻婆ラーメン、黒麻婆ラーメン、塩麻婆ラーメン、汁なし麻婆麺、大誠ラーメン、ぶっかけ大誠ラーメン、醤油ラーメン、野菜塩ラーメン、野菜味噌ラーメン、激辛野菜味噌ラーメン、チーズ野菜味噌ラーメン、海老味噌、胡麻すり、豆乳担々麺、ミニラーメン、魚介つけ麺、焼きそば、お子様ラーメンがあります。麻婆ラーメンは、ちょい辛増しや大辛増しが無料です。追加トッピングやサイドメニューもいろいろあります。定食・丼物類は、15種類もあります。店名が付いた大誠ラーメンにしました。
店内の混みと手間のいるメニュー、ある程度の待ちは覚悟していましたが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
白い中華風な器に具沢山のラーメン、良い仕上がりです。
麺は、やや細の縮れ、旨味があり、ちょうどの硬さです。
スープは、中華風のまろやかな旨味の醤油味のものです。
トッピングは、豚肉・キャベツ・もやし・人参・メンマ・きくらげなどの中華風あんかけ、コーン、カイワレなどです。塩寄りの味付けでしょうか。あまり醤油感がありません。
スープやあんかけなどあまり醤油味を感じない、でも、なんかバランスの良い、心地良い仕上がりのあんかけ麺でした。
大誠ラーメンは850円、安くはありませんがいい線かな。

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