支那そば ぐゎらん洞

新潟市の「支那そば　ぐゎらん洞」です。
国道113号線空港通り沿いにあります。赤道との交差点から空港方面へ。信号機のある交差点２つ目手前の右側です。
あっさり細縮れ麺のラーメンが食べたくお邪魔しました。
お店前に３台分の駐車スペースがあります。午後1時30分過ぎに着きました。珍しく3台分が空いていて営業中です。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。小綺麗で清潔な感じもしますが、なんか古さも感じさせてくれるお店です。車は駐車していませんが他に2組のお客さんがいます。もう食べています。
メニューは、支那そば、肉そば、ワンタンそば、麺の大盛りができます。セットチャーハンがあります。他に数量限定でかつおの支那そばがあります。時間も遅くダメ元で聞いたらまだ食べられるそうです。かつおの支那そばにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。
大きな模様がちょっと派手、和な器に盛られてきました。
麺は、しっかりとした縮れの極細麺。口の中に麺のあたる時の感覚が楽しく、シコシコした噛み応えも楽しい麺です。
スープは、醤油と塩の中間のあっさり、鰹の香りと旨味が優しく、野菜からだろう優しい甘味の仕上がりになります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、煮玉子半個、三葉、わかめ、ねぎなどです。シンプルそうでも十分でしょう。
普段ならこれで終わりですが、残ったスープを飲んだらとてもお出汁の効いた美味しい飲み物です。飲み干しました。
食感の良い極細麺に魚介系の絶妙なスープ、品の良いトッピング、新潟のあっさりした好きな仕上がりのラーメンです。かつおの支那そば850円、お高いけど納得の一杯でした。