白夢

胎内市（旧中条町）の「白夢」です。
胎内市役所の近く、羽越本線と平行する産業通り沿いにあります。ちょうど産業通りが一時停止、踏切のある場所です。
「割烹居酒屋　しらつゆ」だった建物が使われています。
塩ラーメンが人気のお店ですが、前回は醤油ラーメンが食べたいモードが勝ってしまい醤油ラーメンを食べました。今回こそ、塩ラーメンを食べようとの決意でお邪魔しました。
午後12時20分頃に着きました。店前に数台分の駐車場があります。心配した混みもなく、すんなり駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側に小上がりがあります。通路が広いためかお店全体も広々した印象です。モノトーンの落ち着きのある綺麗なお店です。お昼時間でも半分程度のお客さんの入りと空いています。
メニューは、塩ラーメン、塩チャーシュー、醤油ラーメン、醤油チャーシュー、担々麺、汁なし担々、平日限定数量限定の鶏塩白湯があります。追加トッピングやサイドメニューも用意されています。コーヒーも何故かお得意なようでホットコーヒー、アイスコーヒーがあり、ラーメンとセットでお得に提供されています。予定通り、塩ラーメンにしました。
空いていることもあって、早めに出来上がってきました。
醤油ラーメンは黒い器でしたが、塩ラーメンは白い器です。中央に盛り付けられた感じは、和の上品な仕上がりです。
麺は、細い縮れ。口の中の当たりが良く、モチモチです。
スープは、動物系の旨味を塩味でキリリと引き締めた感じのもので、さらに油で仕上げる今風の美味しいスープです。
トッピングは、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉半個、海苔、白髪ねぎなどです。鶏チャーシューの食感良いです。
存在感もありますが食べ易い麺、塩味と出汁と油のバランスが良いスープ、ひとつひとつ丁寧なトッピング、シンプルそうに見えてなかなかの仕上がりです。塩ラーメンの750円、お高めですがどれも納得できるものです。次はコーヒー？