拉麺 笑星

新潟市（旧亀田町）の「拉麺　笑星」です。
国道49号線（亀田バイパス）鵜の子ＩＣから亀田駅方面へ、「山下家具店　亀田店」の駐車場に奥まってにあります。
煮干し味噌のお店ですが、他にもつけ麺や煮干し醤油もありました。食べていないものを食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。大型家具店の駐車場を共有しているので、すんなりと、広々と駐車が出来ました。
お店は、左側に厨房、中央から厨房手前にかけて厨房向きのカウンター席、右側奥にテーブル席、手前に製麺室、しらに名前に待ちのスペースがあります。白い壁と木目の落ち着いた感じですが、厨房との垂れ壁が赤、カウンター下がグレーとちょっと派手さもあります。7割～8割程度のお客さんの入りと賑わっています。右側手前に食券販売機もあります。
メニューは、にぼしミソ、辛にぼしミソ、特製にぼしミソ、特製辛にぼしミソ、にぼし中華、特製にぼし中華、期間限定で濁りみそ、辛濁りみそとそれらの大盛りなどがあります。トッピングやサイドメニューもあります。リニューアル当初あったミソつけ麺がありません。にぼし中華にしました。
賑わってはいますが、結構早めに出来上がってきました。
青い波の模様と蛸唐草の器に煮干しらしい仕上がりです。
麺は、普通太のほぼストレート。モチモチ感が強いです。
スープは、やや濁りのある醤油色のもの、煮干しの香りがかなり強めで、豚骨と煮干しの旨味もとても良い感じです。
トッピングは、焼きとローストの2種のチャーシュー、穂先メンマ、味玉半個、ねぎなど、なかなかの充実ぶりです。
モチモチで存在感強めの面とそれに負けない煮干しが濃厚なスープ、充実のトッピング、なかなか手応えのある煮干し中華でした。710円と少しお高めも内容を考えれば納得です。