らーめん 麺や真玄

新潟市の「らーめん　麺や真玄」です。
弁天橋通り沿いにあります。「麺や　来味」の建物てす。
新潟情報のサービス券を使い食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店建物の1階と建物裏の屋外に駐車場があります。平日でもほぼ満車のことが多い駐車場ですが、今日は何故でしょう？そこそこ空いてます。
建物の北寄りに階段を登った２階がお店になっています。お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さで待ちスペースがあり、用紙に名前を書いて待つシステムです。平日でも待ちになることもありますが、今日は待ちなし行けそうです。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな雰囲気の良い、明るいラーメン屋さんです。ほぼ満席に違いお客さんの入りですが、空いていました。
メニューは、らぁ麺、和え麺、つけ麺、トッピング、セットご飯、餃子・つまみ、ドリンクなどに分類されてます。らぁ麺は、極み煮干しらぁ麺、昭和中華そば、濃淡醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺、背脂みそらぁ麺、みそバターらぁ麺、辛みそらぁ麺、赤辛みそらぁ麺、濃厚海老みそらぁ麺、香味豚骨らぁ麺、担々麺、フォルマッジョ塩、お子様らぁ麺があります。和え麺は、追い飯・追い麺が無料で、油そば、油そば和え麺、油そば肉味噌和え麺、赤辛油そば、赤辛油そば和え麺、赤辛油そば肉味噌和え麺、海老和え麺、煮干し和え麺、辛みそ和え麺、汁なし担々麺、汁なし担々麺花椒のしびれがあります。つけ麺は、冷盛麺／温盛麺、追い飯or追い麺無料・卓上ポット割スープあります。との説明的な文章から始まります。つけ麺、ゆずつけ麺、濃淡醤油つけ麺、辛つけ麺、ジンジャー醤油つけ麺、塩つけ麺、濃厚魚介豚骨つけ麺、胡麻みそつけ麺、濃厚海老つけ麺、冷やし細つけ麺、冷やし辛細つけ麺があります。麺類全品が大盛:1.5玉が無料、特盛:2玉は有料に変更されてます。トッピングやサイドメニューも豊富です。新潟市のスマイルにいがたキャンペーンの野菜deちょいしおのメニュー、トリュフ香るきのこと岩のりの塩ラーメンもあります。他にも期間限定で、激辛ハバネロみそらぁ麺、昆布水の煮干し細つけ麺があります。不思議と食べていなかった濃淡醤油らぁ麺にしました。
混んではいますが、意外と早めに出来上がってきました。
白く深い器に醤油色しっかりのスープが美味しそうです。
麺は、細いストレート。九州ラーメンのような麺でバリカタ程度の硬さ、モチモチ感の強めの食感を楽しめる麺です。
スープは、醤油味のしっかりしながらもあっさりしたもの、鶏油も多めに使われとてもまろやかに仕上がっています。
トッピングは、大きなバラ肉巻きのチャーシュー、メンマ、味付き半熟玉子半個、海苔、ねぎなどと充実しています。
縮れの方が好みですがなかなか楽しませてくれる麺、醤油味の絶妙なスープ、チャーシューをはじめとする充実のトッピングのラーメンです。濃淡醤油らぁ麺は780円、単品のラーメンとしてはお高めですが、トッピングの充実もあり、満足できるものです。無料な大盛りならお得感が出てきそう。
新潟情報のサービス券で100円引きの680円、ニコニコ。