らぁめん 創

新潟市の「らぁめん　創」です。
女池～新和町の中間辺り、上越新幹線高架下にあります。
小さなお店で長い待ちも多く、なかなか食べれていませんでした。前を通ったら外までの待ちもなくお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前に高架支柱で歪な形の駐車スペースがあり、何台分かの空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、左側にも厨房向きのカウンター席があります。左側のカウンター席は、靴を脱いで上がるカウンター席です。小さめで和定食なんかも似合う綺麗なお店です。6割～7割程度のお客さんの入りで席は空いていますが、店主一人でなかなか片付けが追いつかないようです。片付けを待って席に案内されました。
メニューは、背脂担々麺（太麺）、背脂醤麺（太麺）、背脂らぁめん（中太）、背脂マー油らぁめん（中太）、背脂塩らぁめん（中太）、背脂味噌らぁめん（太麺）、野菜タンメン（中太）、醤油白湯麺（中太）、辛味噌白湯麺（太麺）、つけ麺（太麺）、それらにねぎやチャーシューを増しもあります。大盛り、特盛りができます。麺の太さの変更ができます。ライスは無料、セルフサービスです。サイドメニューは半チャーハンと餃子、トッピングは、ねぎ、メンマ、煮玉子があります。貼紙で担々つけ麺、追い煮干し背脂ブラック、チーズ担々麺です。追い煮干し背脂ブラックにしました。
空いてますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
内側の鮮やかな青が印象的な器に盛られてきました。白いねぎの白に対して、スープが思ったより茶色に近い色です。
麺は、平打ちやや太の縮れ。モチモチ感のしっかりしたものです。味噌ラーメンで食べてみたい食感の楽しい麺です。
スープは、醤油感は思った程ありませんが、しっかりした塩味があります。背脂もそれ程と思いますがコッテリです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎ、岩海苔、魚粉などです。岩海苔は、スープを吸って結構しょっぱめです。
麺はもう少し細い方が好みですが好きな平打ち縮れで、スープはブラックにしては醤油の濃さよりしょっぱさって感じ、コッテリ感と魚粉も好みと違いました。トッピングのねぎは好きですが岩海苔はブラック系には…。期待したプラックとは違いましたが、無料のライスもあってなかなか楽しめました。今では790円の値段もまあまあ良い線かと思います。