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2021.12.21

中華そば ふじの 東中野山店

ふじの東中野山店 笹印低精白生酛純米無濾過酒白湯味噌

新潟市の「中華そば ふじの 東中野山店」です。
新新バイパス竹尾インターから県道4号線新潟横越線を横越方面へ、中野山地区の住宅が切れそうな辺りにあります。
新しいものが提供されているのでは?とお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店の脇と裏に駐車場があります。今日も混んでいますが、裏に駐車できました。
お店は、左側に厨房、中央に向い合せのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。木の質感と高い天井が古民家風な感じのお店です。風除室には混雑時に待てるよう3人分の椅子があります。待ちもなくお店の中へ、満席に近い混み、おしぼりを待ち案内された席に移動します。
メニューは、中華そば、ちゃーしゅー麺、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅー麺、白山味噌らーめん、白山味噌チャーシュー麺、味噌担々そば、味噌担々ちゃーしゅー麺、つけそば、野菜つけそば、辛つけがあります。白山味噌らーめんと白山味噌チャーシュー麺が通常メニューになりました。つけそばは、中盛320g、大盛370g、特盛480gも対応可能、冷盛り・熱盛りができます。平日ランチタイム限定で、ライス、半ライスが50円、チャーシュー丼が100円で提供されています。1枚もののメニューで辛ネギ白山味噌、清酒らーめんがあります。清酒らーめんは、他の店でも見かけています。新潟県内14の酒蔵とラーメン25店がコラボして提供されるラーメンで、2021年12月10日(金)~2022年1月31日(月)の期間限定です。他に目新しいものもなく、清酒らーめん、正式名称:笹印低精白生酛純米無濾過酒白湯味噌にしました。アルコールは飛ばしてあります!と付け加えられています。
かなりの混みですが、結構早めに出来上がってきました。
白い器の表面が山になる程のトッピング類が覆っています。周りに見えるスープは白味噌っぽく、絵的には今一かな。
麺は、平打ちやや太の縮れ。モチモチ感が強めの麺です。
スープは、白味噌味の白湯らしい濃厚な仕上がりのもので、魚介風味と清酒からだろう爽やかな旨味が感じられます。
トッピングは、チャーシュー、ゆでたもやしとキャベツ、キクラゲ、カイワレ、玉ねぎ、ねぎ、一味唐辛子などです。
元気な麺と清酒で爽やかな濃厚な白味噌味のスープ、充実のトッピング、白湯濃厚スープに玉ねぎがとても爽やかです。お酒を使っているからだろうか?980円と結構お高めです。酒好きにはアルコールを飛ばしているのが勿体ないです。

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