ラーメン まっくうしゃ

新潟市の「ラーメン　まっくうしゃ」です。本店です。
お店の中に漢字表記では、“真喰者”とも書かれています。
上近江、笹出線のジーンズショップアメリカ屋の裏です。
「いっとうや」の新コンセプト店で、新味を楽しめます。
清酒らーめんが美味しそうで食べようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。敷地内共有の駐車場があり、いつも混雑していますが、いつも駐車できています。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席と大きめのテーブル、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。木を基調とした真新しく綺麗なお店です。心配していた待ちはありません。7割～8割程度のお客さんの入り、賑わっています。
メニューは、醤油（アジ×煮干）、塩（えび×鯛）とそれらのめんまやちゃーしゅう、つけめん、辛つけめん、塩つけめんがあります。つけめんは大盛り無料です。ミニ丼類やライスを始めとする飯類などのサイドメニューも充実しています。通常メニューの他に期間限定のメニューがあります。ヤスダヨーグルト担々麺、清酒らーめんでの王紋酒蒸しらーめん、instagramフォロワー限定の濃厚担々麺があります。かなりお高いラーメンばかり、王紋酒蒸しらーめんにしました。
清酒らーめんの冊子には、丼を覆いつくす贅沢、貝の強い旨味と風味とのタイトルで、強く香る貝と酒の風味が大人の贅沢を演出する間違いない美味しさ。蛤と浅利の2種の強い旨味が溶け出した酒蒸しと、清湯塩スープを合わせた事で深みが増し、初チャレンジした自家製の貝油でコクUP。丼たっぷりの蛤と浅利で上品な旨味が至高の一杯。清酒を使用したポイントは、ハマグリ、アサリの貝の旨味、日本酒の香り高さが重なり合った深みのある清湯スープに仕上がってます。との説明があります。なかなか楽しみなラーメンそうです。
賑わっていますが、普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にたっぷりの貝と飴色のスープが美味しそうです。
麺は、普通太のストレート。心地の良いモチモチ感です。
スープは、塩系味あっさりで深みがある和風なものです。
トッピングは、たっぷりの蛤とアサリ、歯応えの良い大きな炙りチャーシュー、極太メンマ、細切り生姜、青ねぎ、唐辛子？などです。豪華豪華、充実を超えるトッピングです。
食べ易い麺と和風な出汁の旨味のあっさりしたスープ、ラーメン＋酒蒸しぐらいの蛤とアサリ、大きなチャーシューや極太メンマ、1000円でも充分納得の仕上がりの一杯でした。