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2022.01.10

信州木曽 小木曽製粉所 松崎店

小木曽製粉所松崎店 ざるそば(大)+季節の天ぷら盛り合わせ+おろし

新潟市の「信州木曽 小木曽製粉所 松崎店」です。
イオン新潟東~空港方面間、松崎の通り沿いにあります。
お蕎麦をお手頃にたらふく食べようかとお邪魔しました。
午後1時20分過ぎに着きました。敷地内共有の広い駐車場がありますか、特に混みもなくすんなりと駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に向かい合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。ヴュッフェスタイル、丸亀製麺のような感じのお店です。6割~7割程のお客さんの入り、遅めの時間なのに賑わっています。
お盆を持って、割箸、お皿を取り、好きなものを注文・受け取りながらキャッシャーまで進むのですが、会話なしで対応できるようになっています。お盆を取るスタートの近くにメニューの書かれたプラスチック製のカードがあり、それをお盆に置きます。スタッフがそのカードを見て商品を出してくれます。お箸やお皿もお盆を取るスタートの近くにあり、自分で使う割箸で天ぷらを取って進むようになっています。
メニューは、ざるそば、かけ、冷やかけ、肉つけそば、山賊丼とそばのセット、かつ丼とそばのセット、ソースかつ丼とそばのセットなどがあります。ざるそばのおそばの盛りは、並(200g)、中(300g)、大(400g)、特(600g)から選べます。他のメニューも並から中や大へ変更ができます。セットは、ざるやかけから選べます。冷かけも同じ値段だから選べるような気がします。天ぷらや薬味系などもいろいろあります。季節メニューでやわらか鴨と香ばしい葱、鴨南蛮そば、鴨南蛮つけそばなどのメニューがあります。お腹もかなり空いてます。今回もたっぷりといただきます。ざるそば(大)+季節の天ぷら盛り合わせ+おろしの組み合わせにしました。
薬味のねぎと山葵を取り、お会計をして席に移動します。
お蕎麦は、やや細めでやや硬めの仕上がりです。普通のお蕎麦のようなストレートな感じではなく、弱い縮れのような食感です。400gの量はなかなかいい感じのボリュームです。
蕎麦つゆは、生醤油感が強く、鰹節や昆布の風味や旨味がやや控えめ気味に感じます。いい意味で普通っぽいものです。
後半は、蕎麦つゆにおろしを入れて食べます。おろしの効果でとても爽やかな蕎麦つゆに…、好きな組み合わせです。
季節の天ぷら盛り合わせは、しめじ、椎茸、榎茸、アスパラ、南瓜、蓮根など、冬を楽しめる天ぷらセットでした。
店内数ヵ所に蕎麦つゆと蕎麦湯のポットが置かれています。飲み放題です。蕎麦湯を楽しむと蕎麦つゆが良く判ります。生醤油さが控え気味に、鰹節の風味が増した気がします。
最初に食べた時からだいぶ好みのものに感じられるようになりました。ざるそば550円+季節の天ぷら盛り合わせは440円+おろし110円、合計で1100円の蕎麦ランチでした。

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