SHINASOBA 颯々樹

新潟市の「SHINASOBA　颯々樹」です。
イオン新潟東から空港方向へ、賑やかな松崎にあります。
限定メニューも新しくなった頃だろうとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。店前、脇、後ろに狭めでいつも混んでいる印象の駐車スペースがあります。今日も混んでいますが、店前にちょうど1台分の空きがありました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、ちょっとカジュアルっぽい？雰囲気もあります。お店の中の待ちスペースに1組2人の待ち、用紙に名前や人数を書いて待ちます。5分程の待ちで席へと案内されました。
メニューは、醤油そば、塩そば、味噌らぁめん、中華そばに分類されています。醤油そばは、琥珀重ね醤油そば、琥珀重ね醤油めんま、琥珀重ね醤油あじたま、琥珀重ね醤油ちゃあしゅう、おこさま醤油そばがあります。塩そばは、銀淡麗塩そば、銀淡麗塩めんま、銀淡麗塩あじたま、銀淡麗塩ちゃあしゅうがあります。味噌らぁめんは、芳醇合わせ味噌、芳醇合わせ味噌ちゃあしゅうがあります。中華そばは、煮干し中華そば、煮干し中華そば～あえ麺ブラス～、煮干し中華そば～あえ麺ハーフプラス～などがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富にあり、ランチタイムの割り引きもあります。新しい限定メニューがありました。煮干味噌担々です。2月16日（水）～3月14日（月）までの提供となっています。期間限定優先で、その煮干味噌担々にしました。
メニューに“女池菜と自家製辣油の濃厚煮干味噌担々麺”との説明的なサブタイトルがあります。かなり手強そうです。
賑わってはいますが普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に綺麗な緑の女池菜、スープが濃そうに見えます。
麺は、やや細のストレート？緩い自然なウェーブがかかったもの。歯切れが良く、九州ラーメンを太くした感じです。スープは、濃厚な煮干し・味噌・胡麻の濃厚な味に自家製辣油の辛味が加わります。コッテリ感がないのが救いです。
トッピングは、レアチャーシュー、挽肉の芝麻醤炒め、味玉半個、女池菜、砕ナッツ、白髪ねぎ、糸唐辛子などです。
津軽の煮干しラーメンのような濃厚な煮干し＋味噌味＋坦々麺らしい胡麻と辣油、強烈に濃厚なスープに太麺ではなく細麺を組み合わせたのは斬新で感心しました。好きな冬菜的な女池菜、楽しくいただきました。お手頃感の嬉しいと思っていた颯々樹ですが、最近の限定麺はちょっとお高く感じています。煮干味噌担々も980円、ちょっとお高いでしょう。