海老らーめん えび蔵

新潟市の「海老らーめん　えび蔵」です。
白新線東新潟駅前のスーパーキューピットの向かいにある建物の一角、「らぁめん　お～や」だった場所にあります。
午後1時過ぎに着きました。スーパーの広々した駐車場が利用可能で、以前から駐車に困るようなことはありません。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側奥にテーブル席、手前に小上がりがあります。適度な古さが心地の良い小さなお店です。他にお客さんが一人と空いていますが、後からお客さんがやってきて賑わい出しました。
メニューは、どれも甘海老のダシで、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン、つけ麺があります。トッピングは、チャーシュー、たけのこ、白髪ねぎ、海老濃度増し、麺大盛りがあります。ご飯物は、半チャーハン、ミニカキフライ丼、ミニアジフライ丼、ライスがあり、サイドメニューは、塩ダレ餃子、カキフライ、アジフライ、チャーシューと竹の子があります。オープンして間もない頃に味噌ラーメンを食べています。今回は塩ラーメンにしました。
空いていることもあり、結構早く出来上がってきました。
黒い器に味噌か醤油味のラーメンかのようなスープです。
麺は、平打ちっぽい普通の太さのストレートです。乾麺のうどんかのような麺で、とってもモチモチ感の強い麺です。
スープは、海老らしいダシの旨味と風味の良いもので、あっさりはしていますが、海老の香りでまろやかに感じます。
トッピングは、チャーシュー、海老の揚げ物、たけのこ、水菜、白髪ねぎ、糸唐辛子など、なかなか充実しています。
海老出汁は味噌ラーメンのものというイメージがありましたが、塩ラーメンでもバランスが良いと楽しめるものでした。770円と安くはありませんが楽しまさせてもらいました。